Delikatna mlevena pileća lazanje jedno je od najpopularnijih jela u Italiji. Ljubitelji italijanske kuhinje nikada neće zanemariti ovo aromatično jelo. Zanimljiva kombinacija proizvoda natjerat će gotovo svakoga da se zaljubi u lazanje prvi put kad je proba.
Sastojci:
- 600 g mlevene piletine;
- 1 luk;
- 75 g umaka od paradajza;
- 2 paradajza;
- 9 listova lazanja;
- 800 ml mlijeka (3,2% masti);
- 100 g putera;
- 60 g brašna;
- sir po ukusu;
- bilo začina po ukusu.
Priprema mlevenog mesa:
- Smrznuto mleveno meso mora biti potpuno odmrznuto. Glavu luka sitno nasjeckajte. Zagrijte tavu s maslacem, dodajte sjeckani luk i pržite 5 minuta. Zatim dodajte mljevenu piletinu, uz stalno miješanje, kuhajte oko 10 minuta.
- Zatim u tavu s mljevenim mesom ulijte paradajz sos, promiješajte.
- Narežite paradajz na proizvoljne komade (male), dodajte mljevenom mesu. Posolite cijelu masu paradajza i mesa, začinite po svom ukusu, dobro promiješajte i dinstajte u zatvorenoj tavi još 15 minuta. Za sada ostavite mljeveno meso, ne trebate ga namjerno hladiti.
Priprema umaka:
- Otopite puter u malom metalnom loncu.
- Čim ulje postane tečno, dodajte naznačenu količinu brašna i promiješajte kako biste izbjegli grudice.
- Ulijte litar mleka, posolite po ukusu i možete dodati začine, takođe po sopstvenom nahođenju.
- Mliječni umak treba prokuhati, ali ne treba ga kuhati, odmah ga maknite sa štednjaka.
Formiranje slojeva:
- Naribajte sir (po mogućnosti "parmezan" ili bilo koju od tvrdih sorti) na finoj mrežici. Količinu odredite sami: neko voli više, a neko manje.
- Posudu za pečenje treba uzeti pravougaonu i duboku, podmazati je uljem.
- Na dno stavite tri lista lazanja, na njih rasporedite 1/2 kuvanog mlevenog mesa, prelijte mlečnim umakom (jedna trećina od ukupnog broja), pospite sirom.
- Na vrh ponovo stavite listove lazanja (3 kom.), Posljednje 1/2 mljevenog mesa, drugi dio umaka, naribani sir.
- Prekrijte posljednjim listovima, premažite ostatkom umaka i prekrijte slojem sitno naribanog sira.
- Pecite u pećnici na 180 stepeni 45 minuta.
