Bakalar je svestrana riba koja se može kuhati u bilo kojem obliku. Ako za večeru ili neku drugu priliku kuhate prženi španski bakalar, vaši najmiliji i gosti bit će ugodno iznenađeni vašim kulinarskim vještinama.
Neophodno je
- Recept za 4 porcije
- - file bakalara 4 kom. Po 200 g;
- - puter 80 g;
- - jamon (može se zamijeniti drugim kremastim) 100 g;
- - beli luk 1 zub;
- - ljutika 1 kom;
- - bademovo brašno (ili 5-6 badema);
- - Dijon senf 1/2 kašičice;
- - limunov sok 2 kašike;
- - peršin;
- - maslinovo ulje;
- - biber;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 200C. Nasjeckajte peršin, ljutiku i bijeli luk. Sjeckajte jamon vrlo sitno. Sameljite bademe u blenderu. Kombinirajte maslac, senf i limunov sok u posudi. Dodajte peršun, beli luk, ljutiku, jamon i bademovo brašno, biber i malo posolite.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Filete bakalara začinite solju i paprom i kuhajte 2 minute s jedne strane. Zatim okrenite i pržite još 1 minutu.
Korak 3
Stavite 1 žlicu smjese putera na svaki file i stavite posudu u pećnicu na 3-5 minuta, dok fileti ne postanu neprozirni u sredini dijela. Prebacite ribu na pladanj i držite na toplom.
Korak 4
U tavu dodajte preostalu mješavinu ulja i promiješajte sok iz tave, prelijte ribu. Poslužite sa limunom.
