Ljuti, blistavi ukus ove supe poštovat će poštovaoci azijske kuhinje. Nježne mljevene polpete i kokosovo mlijeko omekšavaju vruću curry pastu, kreč i đumbir. Istovremeno, ispada da je juha zadovoljavajuća.
Neophodno je
- Za šest porcija:
- - 1 litar pileće juhe;
- - 800 ml kokosovog mlijeka;
- - pola kilograma mlevene piletine ili puretine;
- - 200 g pirinča ili rezanci od jaja;
- - 600 g mešavine povrća;
- - 1 šargarepa;
- - 3 češnja belog luka;
- - 1 cm korijena đumbira;
- - sok i korica od 2 limete;
- - gomila cilantra;
- - crvena tajlandska curry pasta;
- - zeleni luk, biljno ulje, riblji umak, sol, crni biber.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite lišće cilantra od stabljika. Odložite lišće i stavite stabljike u procesor hrane. Sameljite ih, dodajte mleveno meso i 1 tbsp. kašika ribljeg umaka, biber, sol, promiješajte. Vlažne male okruglice motajte.
Korak 2
Ogulite mrkvu, isečenu na trake. Nasjeckajte zeleni luk. Sitno naribajte koricu limete i iscijedite sok iz pulpe. Ogulite đumbir, trljajte.
Korak 3
Zakuhajte vodu, skuhajte rezance u skladu s uputama, a zatim ih isperite hladnom vodom i bacite u cjedilo.
Korak 4
U loncu malo zagrijte ulje i pržite curry pastu na umjerenoj vatri 30 sekundi. Dodajte đumbir, pržite još pola minute. Ulijte čorbu i kokosovo mleko, dodajte sok i koricu limete, sol. Prokuhajte, kuhajte 5 minuta.
Korak 5
Dodajte smešu mrkve i povrća u lonac i kuhajte 5 minuta. Dodajte polpete, kuhajte još 5 minuta.
Korak 6
Prije posluživanja rezance stavite u šerpu, zagrijte ih minutu. Krupno nasjeckajte listove cilantra, dodajte u juhu zajedno sa zelenim lukom. Poslužite vruće.
