Sušeno grožđe ima ugodan ukus i mnoštvo ljekovitih svojstava. Ovaj proizvod se široko koristi u kuhanju i u narodnoj medicini. Da bi grožđice donijele samo koristi, potrebno ih je pravilno isprati.
Neophodno je
- - voda;
- - sito ili cjedilo;
- - jelo;
- - alkohol;
- - vino;
- - staklena posuda.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete grožđice, dajte prednost sušenom voću koje ima mat i prilično tamnu površinu. Zlatne jantarne bobice, tako ukusnog izgleda, zapravo se tretiraju sumpornim antihidridom. Ovaj konzervans je odobren za upotrebu od strane GOST-a, međutim, dobrobit grožđica koje sadrže sumpor vrlo su upitne. Plodovi svijetlog grožđa, kada se pravilno osuše, poprimaju tamnosmeđu boju, a plave sorte postaju crne s blagom plavkastom bojom. Bolje kupite grožđice sa peteljkama. Repovi koji su ostali na bobicama pokazuju da nisu mehanički obrađeni, a kožica je ostala netaknuta.
Korak 2
Suvo grožđe često se tretira voskom, raznim organskim uljima, parafinom - kako se bobice ne bi isušile i ne bi se slijepile. Takve komponente stvaraju otporni film na grožđicama, koji se može ukloniti samo pod utjecajem vruće tekućine. Zagrijte vodu na temperaturi od najmanje 60-70 stepeni i u njoj temeljito isperite grožđice. Bacite bobice na sito ili stavite u cjedilo. Zatim suvo grožđe potopite u duboku posudu sa toplom vodom 20-30 minuta. Uklonite sito od voća i pustite da se preostala tekućina ocijedi.
Korak 3
Grožđice, namijenjene desertu ili pečenju, mogu se namočiti u slaboj otopini alkohola. Ovaj postupak pomoći će voću vratiti željeni nivo vlage i dati im ugodnu aromu. Pomiješajte prečišćenu toplu vodu sa alkoholom u omjeru 25-30 g alkohola po litri vode. Stavite grožđice u rastvor 30-40 minuta. Stavite bobice u sito i sačekajte da se višak vode ocijedi. Nakon toga stavite bobice u staklenu posudu i napunite vinom ili rumom tako da količina alkohola ne prelazi količinu grožđica. Za potpunu impregnaciju ostavite plodove 6-8 sati, povremeno miješajući otopinu.
Korak 4
Grožđice zalivene vinom mogu se neko vrijeme čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj posudi. Prije upotrebe izvadite malu količinu bobica iz posude i stavite ih u tanki sloj na sito. Pričekajte da se preostalo vino ocijedi i pustite da se bobice osuše.
