Najukusnije i najsvježije delicije servirane su hirovitim kraljevima. Neki su bili zaokupljeni povećanjem potencije, drugi punjenjem želuca stranom hranom. Najbolje kuharice radile su za njih, a izbor jela bio je toliko velik da bi puni pojeo drugu žlicu.
Obrok od porculanske lutke
Tokom svoje vladavine Katarina II je došla pod uticaj modne francuske kuhinje. Botvinja, kaša, supa od kupusa, okroshka i pite nestali su u pozadini. Kraljica je jela paštete, špagete, pečenu junetinu i odreske. Predviđeno je da je pila francuska vina, cruchon i jabukovaču. Desert je bio vrlo fin - žele, kolači, razni mousses i blancmange, egzotično voće - mango, kivi, ananas.
Dakle, prema povjesničarima, za doručak je posluženo deset juha, pečena puretina, patka s umakom, pirjani zec, pite. Zatim su se grickalice posluživale prije glavnih jela: salate, marinada od piletine i kornjača. Glavna jela na ručku bila su vrlo raznovrsna: glazirani losos, marinirani lješnjak, gomile punjene šunkom, pečeni šarani, jarebice s tartufima, punjeni fazan od pistacija, golubovi punjeni vratom od rakova, goveđa jagnjeća pečenica, zečeva pečenka, ostrige i mnogi razni umaci. U posljednjim godinama svoje vladavine, kraljica je umjerila svoje apetite i prehrana je postala oskudnija. Počela su prevladavati omiljena jela - kiseli kupus i kajgana sa lukom, paradajzom i belim lukom.
Praznik Luja XIV
Ceremonija posluživanja hrane za kralja Luja XIV obično se pretvarala u gozbu s mnoštvom izvrsnih jela i njihovim lijepim uklanjanjem u blagovaonicu. Čak i kada je "kralj sunca" jeo sam u svojoj sobi, manje od 3 glavna jela i desert nisu mu servirani. Najtužnije je bilo što je imao bulimiju. Louis se ždrijeo čitav dan, ali osjećaj sitosti nije ga obuzeo. Obično je nakon buđenja Louis pio čorbu ili biljni odvar, a do 10 sati služio mu je puni doručak. Uključivala je juhu od pijetla, juhu od jarebica i kupusa, golublju čorbu po izboru. Predjela su bila pileća frikazija, piletina sa umakom od tartufa i pečena puretina. Potom su iznijeli glavno jelo - pečeni jastreb, pečenu teletinu i goveđu paštetu. Na kraju obroka poslužen je desert. Marmelada je bila posebna poslastica, a češće se posluživalo voće i kompoti.
Njegova majka Anna iz Austrije rekla je da je njen sin za večeru pojeo nekoliko porcija supe, zatim pečenu jagnjeću butinu ili čitavog fazana sa salatom, par komada šunke, krvavice, ostrige, meso kornjače, škampe, kuhano jaja i desert. Sve ovo obilje hrane, naravno, oprao je vinom koje je razrijedio vodom. Noću je volio gutati divljač ili pečenje od mesa. Upravo da proguta, jer nije imao zube. Neiskusni liječnici izvadili su brojne gornje zube i on nije mogao u potpunosti uživati u ukusu hrane. Ali, nerado je poslao svoja omiljena krila jerebike s umakom od orašastih plodova i krušaka prije svoje bračne noći, nije imao snage za svoju mladenku Mariju Tereziju. Zanimljivo je da s tako pretjeranom konzumacijom hrane Louis nije imao prekomjernu težinu. Možda zato što je volio jahanje i vodio aktivan životni stil, ili je možda genetika igrala ulogu.
Nezasitni Henry VIII
Henry VIII nije znao mjeru hrane. Doručak je započeo u 6 sati ujutro hladnim mesom i hljebom, a oprao se niskoalkoholnim pivom. U kuhinji je sve počelo s pečenjem kruha. Tada su počeli peći divljač na ražnjićima, prelivajući ih različitim umacima. Da meso ne bi sagorjelo, izumljen je poseban mehanizam koji su pokrenuli posebno dresirani psi. Ispostavilo se da je meso ravnomjerno prženo s hrskavom koricom. Povrće se smatralo hranom siromašnih i nije se služilo za kraljevskim stolom. Za desert je više volio pite i odjednom je mogao jesti dvije jabuke, dvije jagode i dvije šljive. Takođe, volio je kolače sa skutom.
Za ručak, Heinrich je volio pastrve punjene porilukom, masni komad svinjetine pržen na ražnju i pitu od sardine. Zaprao ga je crvenim slatkim ili poluslatkim vinom, ali i poštovao jake likere i likere. U prosjeku se posluživalo desetak jela po obroku, što je utjecalo na Henryjevo zdravlje. Imao je loš stomak, gojaznost, a zbog velike ljubavi prema slatkišima i dijabetes. Krećući se samo uz pomoć posluge u stolici, umro je u 56. godini.
