Priprema se vrlo brzo. Delikatna, prozračna struktura. Posebno dobro otkriva ukus na kriškama vrućeg hljeba.
Neophodno je
- - 350 g pileće jetre;
- - ¾ čaše maslaca;
- - 150 g slanine;
- - 2 glavice ljutike;
- - 2 češnja belog luka;
- - ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
- - 1 tbsp. kašika limunovog soka;
- - 1 tbsp. kašika likera od anisa;
- - 2 kašike žlice zrna papra;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Slaninu narežite na kriške, a ljutiku sitno nasjeckajte. Pileću jetru dobro operite i isecite na kockice.
Korak 2
Rastopite pola čaše putera u šerpi. Pirjajte slaninu, ljutiku i protisnuti češnjak na laganoj vatri 3-4 minute, dok ne omekša.
Korak 3
U masu dodajte nasjeckanu jetru, mljevene muškatne oraščiće. Kuhajte 4-5 minuta uz povremeno miješanje dok jetra ne izgubi ružičastu nijansu. Prebacite smešu u procesor hrane.
Korak 4
U međuvremenu dodajte tavu limunovog soka i likera. Zagrijte 30 minuta i dodajte jetrnoj masi. Umiješajte kuhaču dok ne postane glatko. Utrljajte zrna papra i dodajte smjesi.
Korak 5
Začinite solju po ukusu. Podijelite masu u 4 posude i dobro pritisnite, poravnajte površinu. Neka se ohladi.
Korak 6
Preostalu 1/4 šolje maslaca otopite u tavi. Svaku porciju prelijte maslacem.
