Welsh Reibit jedno je od engleskih jela koja se poslužuju za doručak. Riječ je o svježe napravljenim krutonima sa sirom. Tvrdi sirevi poput parmezana obično se koriste za izradu Reibita.
Za pripremu velškog reibita trebat će vam sljedeće namirnice:
- beli hleb 180 g;
- tvrdi sir 150 g;
- puter 60 g;
- pivo 100 g;
- mljevena crvena paprika 2,5 g;
- senf 4 g;
- žumanjak 40 g - 2 kom.
Bolje je koristiti poseban bijeli hljeb s oznakom - za nazdravljanje. Mora se rezati na trokute ili kvadrate (bilo kojeg oblika) i pržiti s obje strane u tosteru, pećnici ili tavi bez ulja. Vrijedno je unaprijed ukloniti kore s hljeba, ako ih ima (tada će biti potrebna veća količina kruha nego što je navedeno u receptu).
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Maslac otopite na vodenoj kupelji, dodajte naribani sir, pivo, a zatim začinite crvenom paprikom i senfom. Morate prestati zagrijavati čim se maslac otopi. Žumanjke istucite mikserom ili vilicom u penu i dodajte, uz temeljno i brzo miješanje, rastopljeni puter. Zagrijte na vatri, ali nemojte kuhati.
Dobivena masa, malo se hladeći, počet će se zgušnjavati, a zatim je treba rasporediti na krutone. Stavite ih na lim za pečenje i stavite peći u zagrijanu pećnicu na 150 ° C 3-5 minuta, tek tada se velški rebit može smatrati spremnim i treba ga odmah poslužiti.
