Borš je klasično jelo slovenske kuhinje. Svaka domaćica ima svoj provjereni recept za ukusni, domaći boršč.
Za razliku od mnogih drugih recepata, ovaj boršč ne sadrži meso i pogodan je i za vegetarijance i one koji poštuju kršćanski post. Čak i nemasni boršč kuhan potpuno bez mesa može biti vrlo aromatičan i apetit.
- Voda - 3 litre;
- Krompir - 5 - 6 kom.;
- Šargarepa - 1 kom. (srednja veličina);
- Repa - 1 kom.;
- Bijeli kupus - 250 gr;
- Paradajz pasta - 2 - 3 kašike l;
- Luk - 1 kom.;
- Limunov sok - 20 - 30 ml;
- Zeleni (peršin, kopar) - 2 svežnja;
- Češnjak - 2 karanfilića;
- Lovorov list - 1 kom;
- Sol, začini po ukusu.
Operite sve povrće, krumpir narežite na srednje kockice. Stavili smo ga u lonac s debelim dnom. Ogulite luk i narežite ga na male kockice. Naribajte šargarepu i repu na gruboj ribež, a zatim dodajte krompiru zajedno sa lukom. Kad boršč malo prokuha, dodajte paradajz pastu, sol i začine po ukusu.
Zatim nasjeckamo bijeli kupus i sitno nasjeckamo zelje, dodamo u tavu našem povrću. Sve prelijte limunovim sokom, iscedite beli luk. Bacamo lovorov list 10 minuta prije nego što je naš boršč spreman. Čim boršč proključa, isključite ga, izvadite lavrushku, pokrijte poklopcem i pustite da se skuha.
