Niko neće odbiti takvu apetitnu grickalicu poput lagano slanih krastavaca u jeku ljetne sezone. Tajna recepta za instant slane krastavce u loncu prilično je jednostavna - trebate uzimati samo male krastavce s tankom kožicom, po mogućnosti svježe ubrane.
Za pripremu blago slanih krastavaca trebaju vam sljedeći sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- voda - 1 l;
- gruba sol - 2 kašike. l.;
- beli luk - 5 karanfilića;
- čili papričica - 1 kom. (nije obavezno);
- kopar, lišće crne ribizle, svježi bosiljak, lišće hrena - po ukusu.
- Krastavce temeljito isperite hladnom tekućom vodom. Preporučuje se uzimanje plodova iste veličine kako bi se ravnomjerno zasolili i izgledali privlačno kad se jedu.
- Odrežite vrhove svih krastavaca s dvije strane - to će omogućiti da slanica vrlo brzo prodre u povrće i ubrzava soljenje.
- Posuda od emajla, plastična posuda ili obična staklena tegla pogodna su za soljenje. Stavite krastavce u posudu, postavljajući ih vertikalno - na taj način se soli ujednačenije. Nakon 1. reda stavite stabljike i kišobrane kopra, lišće crne ribizle, hren, bosiljak i polovicu oljuštenih i grubo nasjeckanih klinčića bijelog luka. Listovi ribizle i hrena učinit će krastavce čvrstim i hrskavim.
- Zatim rasporedite 2. sloj krastavaca na isti vertikalni način, stavite bilje i češnjak sa bočnih strana i iznutra. Ne stavljajte krastavce jako čvrsto, oni će izgubiti elastičnost od nepropusnosti. Ljubitelji ljutog mogu dodati ljutu crvenu papriku narezanu na tanke kotačiće.
- U kipuću vodu dodajte sol i dobro promiješajte. Krastavce prelijte vrućom slanom vodom i poklopite. Nakon hlađenja stavite posudu u frižider. Nakon 8 sati, blago slani krastavci su spremni. Mirisni, hrskavi, osvježavajući - ovo su instant slani krastavci koji izlaze u loncu.
Postoji puno mogućnosti za kiseljenje krastavaca, oni se razlikuju i po vremenu proizvodnje i po začinima koji se u njega stavljaju. Pokušajte dodati jabuke, tikvice ili celer u svoj recept za brzo kuhani krastavac za neki ukus i raznolikost.
