Iako je rotkvica dostupna i uvijek se može naći na tržnici ili kupiti u trgovini, nije čest gost na našim stolovima. A to je potpuno pogrešno, jer tako neopisivo korijensko povrće sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Od kojih bolesti nas rotkvica može spasiti?
Rotkvica je potpuno neprivlačno korjenasto povrće, po obliku podsjeća na repu. Postoje različite sorte ovog povrća, koje određuju njegovu boju i ukus, kao i varijacije u načinu na koji treba da se kuva. Ali, uprkos vanjskim razlikama, postoji nešto što ih sve ujedinjuje - ovo je ogromna korist za osobu.
Istorija pojave rotkvice datira još od naših dalekih predaka, koji su znali i cijenili sva magična svojstva ovog neuglednog dara prirode. Uz njegovu pomoć pobjegli su od mnogih virusa i infekcija, povećali imunitet i liječili prehladu bez previše trikova. A kad su sjekli rotkvicu, kuća im se ispunila aromom esencijalnih ulja ovog korjenastog povrća.
Danas je običaj da se rotkvica koristi ne samo u medicinske svrhe. Na njenoj osnovi se pripremaju razne masti, tinkture, domaća jela, koja se koriste u pripremi dijetetskih jela i recepata za pravilnu prehranu.
Zdravstvene prednosti rotkve su neprocjenjive:
1. Jača imunološki sistem zahvaljujući vitaminima, aminokiselinama i mineralima koji se u njemu nalaze.
2. Smiruje živčani sistem, jer je ispunjen velikom količinom vitamina B skupine.
3. Poboljšava rad gastrointestinalnog trakta i čisti tijelo zbog vlakana u svom sastavu. A fenolni spojevi u korijenskom povrću bore se protiv infekcija poput stafilokoka, bacila difterije, streptokoka i imaju protuupalna i protugljivična svojstva.
4. Ako redovito dodajete rotkvicu u hranu, poboljšava se i stanje kože: pore se pročišćavaju, miteseri i miteseri nestaju.
5. Pomaže u održavanju zdrave jetre, jer je sok od rotkve izvrsno koleretičko sredstvo.
6. Također je nemoguće podcijeniti blagodati rotkvice u borbi protiv prekomjerne težine. Ovo lagano kalorično povrće izvrsno poboljšava metabolizam. A sve je to zbog bogatog mineralnog i vitaminskog sastava korijena.
Bez obzira koliko je rotkvica korisna općenito, zasebna vrsta je pogodna za jednu ili drugu određenu primjenu. Postoje zelena, crna i bijela rotkvica.
Zelena rotkva
Ovaj proizvod ima tanku zelenkastu kožu i sočan okus, koji se razlikuje od ostalih vrsta rotkvica po tome što uopće nema gorak okus. Zahvaljujući tome, zelena rotkvica savršena je čak i za one ljude koji pate od gastrointestinalnih poremećaja. Korjenasto povrće s pravom se smatra korisnim dodatkom salate broj 1. Ali, zbog malog sadržaja fitoncida, zelena rotkvica manje je korisna od crne ili bijele. Uz to, ovo voće ima tendenciju brzog propadanja, pa postoji jedan uvjet - koristiti ga 1-2 mjeseca nakon sakupljanja.
Vrijednost zelene rotkve je u tome što sadrži komplekse vitamina "B" i "PP", vitamine grupe "A", fosfor, kalijum, esencijalna ulja, vlakna, kalcijum. Zahvaljujući ovom sastavu, uz pomoć rotkvice možete održavati vid, nervni i endokrini sistem. Upotreba zelene rotkve pomaže jačanju imunološkog sistema i povećanju otpornosti tijela na stres. Budući da rotkvica sadrži malo masnoća, a 100 grama sadrži samo 30 kcal, može se koristiti u dijetalnoj prehrani.
Zbog nježne strukture, rotkvicu mogu jesti ne samo odrasli, već i djeca. Upotreba rotkvice u hrani dovodi do obnavljanja metabolizma u tijelu uz pomoć niacina koji zaglađuje kožu, nokti jačaju i brzo rastu, a kosa postaje sjajna.
Ali ovaj korijen je koristan ne samo za djecu i žene. Za muškarce ima i korisna svojstva: liječi prostatitis, povećava testosteron, čisti krvne žile, jača srce i daje svjež dah. Zelena rotkva, kao i crna, koristi se kao sredstvo za suzbijanje kašlja.
Crna rotkva
Iznenađujuće je da je ova najkorisnija i najuspješnija vrsta rotkvice najgorča od svih ostalih vrsta. Uz to, crna rotkva nije toliko raznolika u sastavu vitamina, ali s druge strane, svi su savršeno skladni, što ovo povrće čini nezamjenjivim za održavanje zdravlja. Pored toga, sadrži supstance koje potiskuju vitalnu aktivnost ćelija karcinoma - glukozinolate.
Ova rotkvica ne pomaže samo kod kašlja, kao što smo svi navikli, već pomaže i otapanju mineralnih soli u posudama, mokraćnom mjehuru, otapanju toksina u žučnim kanalima i žučnoj kesi. Odličan je diuretik i laksativ koji je stvorila sama priroda. Glavni zadatak crne rotkve je uklanjanje viška tečnosti iz tijela i vraćanje ravnoteže vode.
Crna rotkva koristi se u kulinarstvu i medicini. Vrlo često se može naći u sastavu nekog kozmetičkog proizvoda - velika količina se koristi u kozmetologiji.
Bijela rotkva
Ova vrsta rotkvice koristi se u kuhanju, smatra se salatom i divnim predjelom. Nema gorkast okus, jer u njemu nema ulja senfa. U isto vrijeme, bijela rotkvica svojim blagotvornim svojstvima nije inferiorna u odnosu na prethodne vrste, zahvaljujući fitoncidima. Jedna od najpoznatijih sorti je daikon. Ovo voće sadrži ogromnu količinu vitamina C.
Bijela rotkva izvrstan je liječnik u liječenju bubrega i jetre, kao i u čišćenju tijela. Čak se i upale i rane zacjeljuju nanošenjem sirovog povrća na njih.
Daikon je ekološki proizvod, jer ne apsorbira toksine tokom sazrijevanja. Pored toga, uklanja toksine iz tijela. Ova rotkvica korisna je za alergičare, jer će nakon nekoliko trikova primijetiti kako se njihova sklonost alergijama na hranu znatno smirila. Da biste smanjili rizik od onkologije, potrebno je jesti bijelu rotkvu. Ako se konzumira sirov, daikon uklanja holesterol i kamenje koje se nalazi u jetri i bubrezima.
Bijela rotkvica, poput zelene, pomaže kod nesanice, smiruje nervni sistem i normalizira san. A ako pijete svježe cijeđeni sok daikon, možete se odmah riješiti mamurluka. Ispostavilo se da je ovo jednostavan alat koji ne mora biti pripremljen dugo i bolno.
Koja je najzdravija rotkvica?
Sumirajući sve navedeno, možemo izvući sljedeći zaključak:
Zelena rotkvica pogodna je za one koji vole začinjenu hranu, osim za ljude koji su pretili. U njemu praktično nema gorčine, što znači da su fitoncidi prisutni u najmanjoj količini. Niskokalorični sadržaj. Ali njezina pomoć u čišćenju tijela, povećanje apetita - daje nam priliku da zelenu rotkvicu podignemo na časno treće mjesto.
Bijela rotkva je kraljica salata. Savršeno se bavi infekcijama i prehladama. Za razliku od zelene, ima visok sadržaj fitoncida. Bijela rotkva zauzima drugo mjesto.
Crna rotkvica je najzdravija vrsta rotkvice. Ali, uprkos nevjerovatnoj sposobnosti obnavljanja tijela, kontraindiciran je za one koji imaju problematičan želudac.
Sada znate sve o rotkvici. Obavezno ga uvrstite u svoj klasični recept za zelenu salatu.
