Halibut je masna i vrlo zadovoljavajuća riba. Prženi morski plod posebno cijene ljubitelje morskih plodova. U ovom obliku ispada najsočniji. A uz pomoć različitih recepata za kulinarsku obradu, morski plod može dobiti vrlo originalan izgled.
Instrukcije
Korak 1
Za klasični recept pržene morske plodove uzmite jedan kilogram svježe ribe. Očistite ga s vage, uklonite škrge i peraje, crijeva. Isperite pod hladnom tekućom vodom. Sjecite plod ploča na dijelove. Na ravan tanjir stavite pedeset grama pšeničnog brašna, dodajte omiljene začine od ribe i jednu kašičicu soli. Svaki zalogaj morske plode umočite u brašno s obje strane. Stavite tavu na jaku vatru i dobro je zagrijte. Na dno ulijte pedeset grama biljnog ulja i stavite komade morske plodove u tavu. Smanjite vatru na minimum i kuhajte ribu desetak minuta dok ne porumeni. Ne držite morski plod u tavi duže od određenog vremena, jer će biti presuh. Pržene morske plodove poslužite na listovima zelene salate.
Korak 2
Za egzotičniju prženu morsku ploču upotrijebite dvjesto grama fileta morske plodove. Natrljajte je solju s obje strane i dobro popaprite. Stavite filete na dno tave s debelim dnom. Na to nalijte sok jednog grejpa i ostavite da se marinira petnaest minuta. Trenutno pripremite sos. Da biste to učinili, odrežite jednu svežinu potočarke i pomiješajte je s dvije žlice kisele pavlake, istom količinom majoneze i 1/2 žličice Dijon senfa. Začinite solju i paprom po ukusu. Nasjeckajte jednu ljutiku što sitnije i dodajte sosu. Stavite tavu od morskih plodova na jaku vatru i kuhajte po minutu sa svake strane. Isključite posudu i prelijte kuvanim umakom.
Korak 3
Da biste pločniku dali originalni izgled, koristite sljedeći recept. Za pripremu marinade uzmite posudu i u nju ulijte 4 kašike maslinovog ulja, dodajte joj dvije žlice limunovog soka, sol i papar po ukusu. U posudu iscijedite jedan srednji režanj bijelog luka. Uzmite 700 grama ribljeg fileta i isecite ga na 4 dela. Filete marinirajte u pripremljenoj smeši petnaest minuta. U to vrijeme zagrijte malu tavu i u njoj popržite dvije žlice sjemenki sezama. Čim osjetite karakterističnu aromu, maknite posudu s vatre. U ohlađene sjemenke sezama dodajte dvije kašičice sušene majčine dušice. Posuti svaki komad fileta mešavinom soli i sezama sa obe strane. U prethodno zagrijanu tavu ulijte dvije kašike biljnog ulja i dodajte komade ribe. Pržite po sedam minuta sa svake strane. Gotovo jelo ukrasite klinovima limuna.
