Sve više ljudi odbija jaja i druge životinjske proizvode iz različitih razloga: neko iz etičkih razloga kreće putem vegetarijanstva, neko posti, a nekoga jednostavno muče alergije. Danas pronalaženje prikladnih zamjena za jaja više nije teško. Bez njih možete kuhati bilo što, uključujući izvrsna peciva - pite, palačinke, pa čak i kolače.
Veganska pita od čokolade
Strogi vegetarijanci ili vegani odbijaju ne samo jaja, već i mlijeko. Za izradu veganske čokoladne pite trebat će vam sljedeći sastojci:
· 3 čaše. brašno;
2 šalice šećera;
2 čaše vode;
2/3 šalice biljnog ulja;
6 kašika kakao u prahu;
2 kašičice soda;
2 kašičice brašno;
1 kašika 9% sirće za sto;
2 kašičice ekstrakt vanilije (može se zamijeniti vanilin šećerom).
Postupak:
1. U dubokoj posudi kombinirajte suhe sastojke. U drugoj spojite tečne, a zatim sve zajedno gnječite do homogene gustine.
2. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem, u nju ulijte rezultirajuće tijesto. Zagrijte pećnicu na 180 ° C i tamo stavite buduću pitu.
3. Pecite 45-60 minuta.
Pančo torta sa bananama
Sastojci:
1 čaša kefira;
· 2 šolje brašna;
800 g pavlake (sadržaj masti ne manji od 20%);
· 1 šolja šećera;
6 kašika biljno ulje;
6 kašika rogač ili kakao u prahu;
2 banane;
1 kašičica soda;
· Orasi
Postupak kuhanja:
1. Dodajte sodu na kefir, pričekajte nekoliko minuta dok se kefir ne počne pjeniti i dizati.
2. Na kefir dodajte puter, rogač (kakao), šećer. Temeljito promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Dobivenoj masi dodajte prosijano brašno i ponovo promiješajte da nema grudica.
3. Tijesto izlijte u posudu za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni. Kuvati 30 minuta. Gotovu tortu isecite na komade ili je ručite - tačnost ovde nije bitna.
4. Za impregnaciju kombinirajte kiselu pavlaku sa šećerom, pričekajte dok se šećer ne otopi.
Narežite banane na kriške, kriške kolača rasporedite u krug i prelijte kremom tako da pavlaka ispuni sve šupljine. Zatim rasporedite sloj banana nešto manjeg promjera i ponovo prelijte kremom. Ponovite postupak nekoliko puta, svaki put sužavajući slojeve da biste stvorili konus. Glavni princip izrade Pancho torte je raspored sastojaka u uredne slojeve. Ako je potrebno, torti možete dodati željeni oblik pomoću špatule.
5. Dobiveni kolač obilno namažite ostacima kreme.
6. Za glazuru zagrijte maslac i dodajte rogač (kakao) i šećer (po ukusu).
7. Smjesu prelijte preko kolača i pospite sjeckanim orasima.
8. Stavite tortu u hladnjak na nekoliko sati, najbolje preko noći. Za to vrijeme krema se zgusne, a kolač upije višak vlage.
Čizkejkovi sa povrćem
Sastojci:
180 g brašna;
Sp žličice prašak za pecivo ili prašak za pecivo (alternativno dodajte 1 kašiku lanenog sjemena u prahu);
150 ml jogurta ili 130 ml tečne pavlake;
150 g tvrdog sira (na primjer, parmezan);
1 češanj belog luka;
2 kašike maslinovo ulje;
0,5 tsp sol;
0,5 tsp kurkuma
Za punjenje: bilo koje sezonsko povrće (tikvice, mrkva, bundeva, brokula, začinsko bilje, itd.)
Priprema:
1. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
2. Kombinirajte brašno, nasjeckani češanj bijelog luka i sol. Dodajte sir i maslac, dobro promiješajte. U nastalu kašu sipajte jogurt (kiselo vrhnje), pospite kurkumom. Miješajte dok ne postane glatko. Konzistencija bi trebala podsjećati na tijesto za palačinke.
3. Sitno nasjeckajte povrće, nasjeckajte začinsko bilje. Preliti sa tijestom.
4. Tijesto izlijte u kalupe i pospite ostatkom sira. Bolje koristiti posebne kalupe za kolače.
5. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite 20-30 minuta.
Palačinke od bundeve
Trebat će vam:
320 g sirove bundeve;
100 g ovsenog brašna;
· 150 ml mlijeka (kravlje ili povrće - kokos, soja, badem);
50 ml vode;
2 kašike chia sjemenke;
1 kašičica kokosovo ulje;
1 kašika šećer od trske;
Prstohvat praška za pecivo;
Cimet, vanilija, sol
Postupak kuhanja:
1. Chia sjemenke sameljite u prah pomoću procesora za kuhanje, blendera ili maltera i tučka. Pokriti vodom i ostaviti da odstoji 5-10 minuta da se stvori žele. Služit će kao zamjena za jaja i svojevrsno vezivno sredstvo.
2. Pomiješajte ostatak sastojaka u blenderu dok ne postane glatko. Ako je potrebno, dodajte vodu da tijesto ne postane pregusto.
3. Debeljuškaste palačinke pecite u tavi koja se ne lijepi bez ulja. Tijesto bez jaja će biti rahlije, pa morate biti oprezni kada ga okrećete.
