Umak od soje koristi se u pripremi mnogih jela i ne znaju svi kako odabrati pravi proizvod. Uzimajući u obzir određena pravila za kupnju sojinog umaka, možete odabrati kvalitetan prirodni začin.
Kriterijumi kvaliteta za soja sos
Ponekad je moguće odrediti kvalitet sojinog umaka, a da ga ni ne probate. Stručnjaci preporučuju da uvijek obratite pažnju na bočicu u kojoj se nalazi ovaj proizvod. Mora biti od stakla, jer budući da je u plastičnoj boci, sos gubi svoj ukus i korisna svojstva.
Također treba obratiti pažnju na naljepnicu na boci, na njoj treba biti napisano da je umak proizveden prirodnom fermentacijom soje. Poznato je da se ovaj proizvod često pravi na bazi ekstrakta soje i vode, a zatim će na etiketi biti navedeno da je umak umjetni.
Važno je znati da ovaj začin može sadržavati dodatne komponente poput pšenice, soje, soli, šećera, octa. Ponekad možete vidjeti proizvod koji ne označava sastojke koji se koriste u njegovoj proizvodnji, u tom slučaju je bolje da ga ne kupujete.
Kvalitetan soja sos uvijek treba biti svijetlosmeđ s crvenom bojom, bez taloga na dnu boce. Ako proizvod ima tamnu nijansu, najvjerojatnije je proizvođač koristio boje, kiseline i aditive koji mogu biti štetni za tijelo. Sadržaj proteina mnogim kupcima pomaže u odabiru soja sosa - visokokvalitetni prirodni proizvod obično sadrži 6-8% proteina.
Okusne kvalitete soja sosa
Nije uvijek moguće utvrditi visoku kvalitetu umaka, vodeći se samo vizualnim karakteristikama, međutim, nakon što pojedete takav proizvod, odmah se može shvatiti nepoštenje njegovog proizvođača. Umjetni umak bit će pretjerano slan, oštar, a ponekad čak i gorak.
Potpuno drugačiji ukus bit će karakterističan za prirodni proizvod izrađen od visokokvalitetnih sirovina - mekan je, sofisticiran, višeznačan. Aroma također može pomoći u određivanju kvalitete sojinog umaka, trebao bi biti blago slatkast, blago začinjen i apetit. Za proizvod pripremljen umjetno, prisustvo oštrog kemijskog mirisa bit će karakteristično.
Odabirom pouzdanog proizvođača sojinog umaka možete odlučiti o ukusu ovog popularnog začina. Mnogo je namirnica koje se razlikuju po okusu, ali popularniji je blago zasoljeni umak koji se smatra zdravijim zbog niskog sadržaja soli. Tu je i slatki umak koji se obično služi uz suši. Poznavajući osnovna pravila za odabir visokokvalitetnog sojinog umaka, možete značajno diverzificirati svoj jelovnik, a pritom ne naštetiti svom zdravlju.
