Pita od rikote i paradajza neobično je jelo. Vrlo je jednostavno pripremiti. Svidjet će se ljubiteljima paradajza. Ako niste mogli kupiti ricottu, tada je možete zamijeniti svježim sirom, ali mora se propustiti kroz sito.
Tijesto:
- 75 g margarina ili putera;
- 1 jaje;
- 0,5 tsp sol;
- 0,5 tsp gazirana soda ili 1 kašičica. brašno;
- 200-250 g brašna.
Uzmite ulje i istrljajte ga solju. Dodajte jaje i dobro promiješajte. Dodajte brašno i prašak za pecivo, umijesite tijesto. Stavite tijesto u kalup, poravnajte, napravite branike. Stavite papir za pečenje na vrh tijesta. Pospite grahom ili graškom, poravnajte.
Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 25-30 minuta.
Kada je torta gotova, morate ukloniti papir i grašak sa grahom.
Punjenje:
- 300 g ricotte;
- bosiljak ili bilo koje povrće po ukusu;
- 4-5 redovnih paradajza ili 20-22 cherry paradajza.
Rikotu i bosiljak stavite u blender, promiješajte. Ako nemate blender, bosiljak možete sitno nasjeckati i pomiješati s ricottom. Redovnu rajčicu narežite na krugove, a trešnju narežite na 2 dijela. Stavite fil na ohlađenu koru. Stavite paradajz na fil.
