Za pite je najbolje koristiti šljivu koju možete uredno prerezati na pola i lako ukloniti koštice. I plod, podijeljen na dijelove, zadržat će oblik. Peciva se mogu pripremati i od svježih šljiva i od smrznutih, sve dok u njima nema sjemenki. Ali imajte na umu da smrznuto voće postaje kiselije od svježeg i zahtijeva više granuliranog šećera tijekom kuhanja.
Neophodno je
-
- Biskvit sa šljivom:
- brašno (1 čaša);
- granulirani šećer (1 čaša);
- jaje (4 komada);
- šljive (300 gr).
- Pita od obrnute šljive:
- šljive (300 gr);
- brašno (1,5 šolje);
- granulirani šećer (1 čaša);
- puter (150 g);
- mlijeko (1/3 šalice);
- prašak za pecivo (2 kašičice);
- jaje (2 komada).
Instrukcije
Korak 1
Spužvasta pita od šljiva Operite šljive. Prepolovite ih i izvadite jamu. Svaku polovinu šljive podijelite na pola više.
Korak 2
Razbijte jaja u posudu za miješanje i počnite tući na maloj brzini. Kada smjesa postane pjenasta, povećajte brzinu i dodajte granulirani šećer ispod lopatica. Smjesa će postati prozračna.
Korak 3
Dodajte brašno u tankom mlazu, bez prestanka mućenja. Tijesto će ispasti pahuljasto i viskozno.
Korak 4
U tijesto dodajte sjeckane šljive i promiješajte.
Korak 5
Zagrijte rernu. Uzmite mali duboki oblik. Podmažite ga uljem i pospite grizom u tankom sloju.
Korak 6
Izlijte tijesto u kalup i stavite da se peče. Kada se na vrhu stvori preplanula kora, probušite pitu drvenim ražnjem i izvucite je. Ako je ražanj suh, pita od šljiva može se izvaditi iz pećnice.
Korak 7
Prebacite je u posudu i pustite da se ohladi.
Korak 8
Obrnuta pita od šljiva Zdrobite šećer i maslac. Prvo izvadite ulje iz hladnjaka da bude mekano. Dodajte prašak za pecivo. Dodajte brašno.
Korak 9
Jaja promućkati sa mlijekom i sipati u brašno. Dobro promiješajte tijesto.
Korak 10
Oprane šljive prerežite na polovine i izvadite sjemenke.
Korak 11
Otopite mali komad maslaca i granulirani šećer u malom loncu. Ispada tekuća karamela.
Korak 12
Sipajte karamelu u tankom sloju u tepsiju. Rasporedite šljive sa rezom na dnu.
Korak 13
Pokriti tijestom i peći 40 minuta. Izvadite tortu iz rerne i ostavite da se ohladi. Zatim preokrenite na tanjir. Šljive u smrznutoj karameli završiće na vrhu.
