Losos je vrlo ukusna i zdrava riba koja sadrži mnoge vitamine i mikroelemente neophodne za tijelo. Od njega možete napraviti veliki broj nježnih i sočnih jela bez trošenja puno vremena. Uz to, prilično ga je teško pokvariti, pa čak i najnevještiji kuhari mogu brzo skuhati losos.
Slani losos
Temeljito isperite 1 kg lagano smrznutih fileta lososa pod mlazom vode i osušite papirnatim ubrusom. Preseći po dužini na 4 jednaka dela. Zatim ih temeljito istrljajte smjesom od 1 žlica. kašike soli i 2 kašike. kašike šećera. Pritisnite svaki par zajedno i čvrsto omotajte pergamentom, preklopite u plastičnu vrećicu i stavite u frižider. Nakon dva dana losos se može isjeći na sitne komade i poslužiti.
Prženo
Losos možete brzo skuhati u tavi. Opranu ribu podijelite na porcije debljine 2-3 cm, začinite solju i paprom po ukusu, podlijte s malo maslinovog ulja i temeljito pokapajte limunovim sokom. Ne morate žaliti za posljednjim sastojkom - možete sigurno iscijediti pola limuna u komadu, tada će riba ispasti sočna i vrlo ukusna. Ostavite marinadu 15 minuta, a zatim pirjajte na umjerenoj vatri 5 minuta sa svake strane.
Pečeni losos
1 kg fileta lososa narežite na dijelove, posolite po ukusu i marinirajte ih 10 minuta u soku od 2 limuna. Zatim preklopite u duboku posudu za pečenje, prelijte 0,5 L vrhnja sa malo masnoće i pospite 1 žličicom. curry. Kuhanje lososa u pećnici zagrijanoj na 200 stepeni traje ne više od 25 minuta.
Juha od lososa
Riblji file narežite na nekoliko velikih dijelova, prelijte vodom, pustite da zavrije i pažljivo uklonite svu pjenu. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte losos još 10 minuta. Zatim izvadite ribu iz juhe i tamo stavite krumpir narezan na kockice. Dok se kuha, nasjeckajte grubo 1 vezicu zelenog luka i isto toliko kopra. Juhu začinite solju i paprom. Nakon što je krompir spreman, dodajte kuhani losos, začinsko bilje i isključite vatru. Poslužite juhu od lososa odmah za stolom, dok zelenje ne promijeni boju. U tanjir možete staviti krišku limuna.
