Puževi i ostrige zdrava su morska hrana bogata cinkom, željezom, bakrom i aminokiselinama. Smatraju se dijetetskim proizvodom, jer u 100 grama obroka nema više od 60 kalorija. Francuze nećete iznenaditi puževima i ostrigama, ali kod nas ih i dalje smatraju rijetkošću.
Oni koji prvi put probaju takve delicije, ne znaju ih pravilno jesti. Problemi se često javljaju sa ostrigama i puževima. U stvari, sve nije tako teško, samo trebate upamtiti neke nijanse.
Puževi se poslužuju vrući sa umakom i belim hlebom. Da biste pojeli ovu deliciju, trebaju vam posebna vilica i držač. Uz pomoć hvata, puž se uzima u lijevu ruku, vilica bi trebala biti u desnoj ruci. Nježno izvadi tijelo puža i pojede ga s umakom i bijelim hljebom.
Za kamenice trebat će vam i posebni uređaji - nož ili vilica, mogu otvoriti ljusku i ukloniti film. U lijevu ruku uzimaju delikatesu, u desnu nož. Prvo pažljivo razdvojite školjke (trebalo bi kliknuti) i režite film po rubovima nožem. Zatim se nekoliko kapi limuna iscijedi na kamenicu i kamenica se isisa iz ljuske. Inače, limunov sok nije samo začin za delikatesu, već i pokazatelj svježine. Ako se kamenica smanjila pod njenim utjecajem, živa je, a ako nije, mrtva je, bolje je odbiti jesti. Ova sirova delicija savršeno će upotpuniti raženi kruh i suvi šampanjac.
Za kuhane, nežive, delicije, restorani poslužuju različite uređaje. Ako se jelo jede vruće, onda blagovaonica, a ako je hladno - desert.
