Kada se Uskrs završi, mnogi se suočavaju sa pitanjem - šta raditi sa uskršnjim jajima? Šta se može pripremiti od toliko kuhanih jaja? Ali postoje desetine recepata koji koriste tvrdo kuhana jaja. Jednostavno im ne padnu na pamet odmah. Kuhana jaja za doručak, ručak i večeru neće postati dosadna ako ih cijelo vrijeme kuhate drugačije.
Sendvič s jajima je obilan i ukusan doručak. Za njegovu pripremu trebat će vam puno tvrdo kuhanih jaja.
Uzmi:
- 8 kuvanih jaja;
- 2 kašike nasjeckanog zelenog luka;
- 2 kašike nasjeckanog zelenog kopra;
- 2 kašike sitno nasjeckane celera celera;
- 1 ½ kašike Dijon senfa;
- 2 kašičice 9% sirćeta;
- ¼ čaša majoneze;
- 2 šolje nasjeckane salate Iceberg
- 8 kriški integralnog hljeba;
- svježe mljeveni crni biber, sol.
Kuvana jaja narežite na male kockice. Dodajte zeleni luk, nasjeckane stabljike celera, sol. Pomiješajte majonezu sa octom i senfom, začinite salatu. Stavite u frižider. Ako vam ujutro nedostaje vremena, salatu od jaja možete ostaviti u hladnjaku preko noći. Dodajte sjeckanu zelenu salatu i kopar u jaja prije nego što napravite sendvič.
Stavite 4 kriške kruha na radnu površinu. Preko njih rasporedite salatu od jaja. Začinite svježe mljevenim crnim paprom i prekrijte preostalim kriškama kruha. Izrežite svaki sendvič dijagonalno i učvrstite čačkalicama.
Drugi način upotrebe uskršnjih jaja je punjenje. Punjena jaja dobar su međuobrok, međuobrok prije večere ili puni doručak. Pokušajte od dimljene ribe napraviti nadjev, dat će jelu poseban ukus i aromu.
Trebat će vam:
- 6 tvrdo kuvanih jaja;
- 3 kašike majoneze;
- 1 kašičica Dijon senfa;
- ½ kašičice svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 100 g dimljene ribe (pastrmka, losos, bijela riba);
- 2-3 peraja ljutike
Ogulite jaja, prerežite na pola od oštrog do tupog vrha. Uklonite žumanjke i stavite ih u zasebnu posudu. Dimljenu ribu rastavite na sitne komade. Dodajte žumanjcima. Razmrvite vilicom dok smjesa ne postane što glatka i homogenija. Pomiješajte majonezu, limunov sok i senf. Začinjenu majonezu stavite u smjesu od žumanjaka i ribe, promiješajte.
Dobivenu mekanu masu stavite u plastičnu vrećicu, odrežite joj kut i istisnite fil u svaku polovinu proteina. Prije služenja pospite jaja sitno sjeckanim lukom. Punjena jaja možete čuvati u frižideru do 24 sata. Punjenje jaja može se napraviti samo od žumanjaka, a ribu možete zamijeniti sjeckanom šunkom, prženom slaninom, orasima, plavim sirom, koprom, peršinom, estragonom, kaparima.
Ako vam nakon Uskrsa ostane toliko jaja koja cijela porodica ne može pojesti u tjedan dana, čak ni dodajući svim jelima od jutra do večeri, marinirajte ih. Kisela jaja imaju ugodan i pikantan okus, a ako marinadi dodate repu, onda i lijepe grimizne boje.
Za 10 kuhanih jaja uzmite:
- 500 g konzervirane repe;
- 1 šolja jabučnog sirćeta;
- ½ šalice smeđeg šećera;
- 1 kašika zgnječene crvene paprike;
- 1 kašičica soli.
Pripremite marinadu. Stavite ukiseljenu repu u široku staklenu posudu, ako je izrezana na velike komade, a zatim je prvo nasjeckajte. Dodajte sirće, šećer i sol. Promiješajte. Ogulite jaja i stavite ih u marinadu. Zategnite posudu prozirnom folijom. Stavite u frižider najmanje 16 sati. Ova jaja se mogu čuvati do nedelju dana.
Za ručak ne možete poslužiti samo salate, koje uključuju kuhana jaja, pite ili supe sa jajima, već i razne mesne kiflice sa nadjevom od jaja. Ovo su estonski krastavci i škotska jaja, a za ljubitelje "ljućih" začinjenih kiflica popularni u Goi.
Da biste ih pripremili, uzmite:
- 4 goveđa odreska, po 250 g;
- 1 kašika paprike;
- ½ kašičice kajenskog papra;
- 12 čena belog luka;
- korijen đumbira dug 3 cm;
- 4 kašike bijelog octa 9%;
- 1 kašičica soli;
- 1 ½ šalice nasjeckanog luka;
- 1 čili serano biber;
- ½ šalice sjeckane zelenice cilantra;
- 3 kašike svježe cijeđenog soka limete;
- 4 kuvana jaja;
- 200 g chorizo kobasica.
A takođe i za sos:
- 3 kašike biljnog ulja;
- 1 ½ šalice luka sitno narezanog na kockice;
- 1 štapić cimeta;
- 6 karanfilića karanfilića;
- ½ kašičice sjemenki kima;
- 2 velika paradajza, na kockice.
Istucite goveđe odreske čekićem dok ne budu deblji od ½ centimetra. Podijelite ih u parove na dva prianjajuća folija, jedan se lagano preklapaju. Oljuštite korijen đumbira, isecite na komade i stavite u posudu blendera zajedno sa oljuštenim režnjevima belog luka, začinite solju, kajenskim biberom, paprikom. Napravite gustu, glatku pastu. Uklonite sjeme sa serrano čilija i narežite na komade. Pomiješajte s nasjeckanim lukom, dodajte sok limete i malo soli, promiješajte. Polovinu paste od belog luka i đumbira podijelite ravnomjerno između odrezaka. Preliti smjesom luka i papra. Stavite jaja, izrezana na četvrtine, i oljuštenu i narezanu kobasicu. Zamotajte dva čvrsta koluta, učvrstite im ivice čačkalicama ili ih zavežite nitima za hranu. Stavi sa strane.
Pripremite sos. Zagrijte ulje u širokoj, dubokoj šerpi i pirjajte luk na srednje jakoj vatri dok ne postane providan. Dodajte cimet, karanfilić i sjeme kima. Kuhajte ih još 2 minute. Dodajte paradajz i dinstajte dok ne omekša. Dodajte preostalu pastu od đumbira od belog luka i promiješajte.
Stavite kiflice u umak i kuhajte oko 5 minuta, dodajte 1 šolju prokuhane vode, umak zakuhajte, smanjite vatru na srednje i pirjajte meso još 45 minuta. Izvadite gotove kiflice iz umaka, malo ohladite i isecite na kriške. Stavite na tanjure i prelijte umakom.
