Cilantro je uobičajena začinska začina koja se široko koristi u kuvanju mnogih naroda Azije i Kavkaza. Listovi ove biljke imaju nježnu, mirisnu aromu i pomalo opori ukus. Pored toga, cilantro se koristi ne samo kao začin za hranu, već i za zdravlje.
Sastav cilantra
Listovi zelene cilantre bogati su brojnim korisnim vitaminima - B1, B2, P, C, karotenom, pektinom, rutinom, kao i esencijalnim uljima i elementima u tragovima. Pored toga, korisna svojstva cilantra pojačana su sadržajem 7 vrsta organskih kiselina u njemu: linolne, oleinske, izooleinske, askorbinske, palmitinske, stearinske, miristične. Cilantro pomaže u uklanjanju toksina iz tijela, pa ako se želite riješiti suvišnih kilograma, češće ga uključujejte u svoju prehranu.
U 100 grama začinsko-aromatičnog zelenila cilantra nalazi se 23 kalorije, a u sušenom i mljevenom cilantru ima 216 kalorija.
Korisna svojstva cilantra
Mlade zelje cilantra koriste se u salatama, kao i začin za juhe i mesna jela. Sjeme cilantra izvrstan je začin koji se dodaje sirevima, kobasicama, mesnim i ribljim konzervama, kiseli krastavci, kiseli krastavci, likeri i neka piva.
Kilantrovo zelje ima analgetička, diuretička, antiskorbutična, iskašljavajuća i anthelmintska svojstva. U stanju je poboljšati probavu, potaknuti apetit, poboljšati pokretljivost crijeva, sniziti krvni pritisak, ublažiti nesanicu i dodati snagu. Pored toga, cilantro blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, pročišćavajući ga od bakterija koje mogu izazvati trovanje.
Sok biljke široko se koristi za jačanje i smanjenje krvarenja desni, ublažavanje zubobolje i liječenje stomatitisa. Biljka je vrlo korisna za kardiovaskularni sistem, uklanjajući štetni holesterol iz tijela.
Cilantro je također izvrstan lijek koji pomaže smanjiti štetne učinke alkoholne intoksikacije i lakše se nositi s mamurlukom ujutro.
Kontraindikacije za cilantro
Cilantro ima mnoga korisna svojstva. Ali uz indikacije za upotrebu cilantra, ima i kontraindikacije, koje ni u kom slučaju ne treba ostavljati bez nadzora kako ne bi naškodile zdravlju. Zabranjeno je uvrštavanje zelenih biljaka cilantro u prehranu trudnica i dojilja. Takođe, ljudi koji su pretrpjeli moždani udar, infarkt miokarda, pa čak i oni koji pate od tromboflebitisa trebaju odbiti upotrebu ove biljke. Pretjerana upotreba cilantra također ima nepoželjan učinak na tijelo, naime, može se poremetiti san, oslabiti pamćenje i poremetiti menstrualni ciklus kod žena. Optimalna količina zelenila cilantro koja se može konzumirati odjednom nije veća od 35 grama.
