Gotovo svi vole knedle i postoji jako puno recepata za njihovu pripremu. Za punjenje se najčešće koristi pire krompir. Međutim, ako kuhate knedle sa sirovim krumpirom, tada će im se okus pokazati sjajnijim i zasićenijim.
Sastojci:
- 5 gomolja krompira srednje veličine;
- 1 luk;
- 100 g kravljeg mlijeka (hladno);
- 1 pileće jaje;
- Sp žličice sol;
- 2 šolje pšeničnog brašna;
- 1/3 šolje prokuvane vode (hladne);
- suncokretovo ulje (bolje je bez mirisa);
- začin.
Priprema:
- Prvo morate pripremiti punjenje. Da biste to učinili, trebate oguliti luk, oprati ga, a zatim oštrim nožem narezati na vrlo male kockice.
- Nakon toga trebate napraviti krompir. Oljušti se, dobro opere i uklone sve oči. Tada se može drobiti na dva načina. Prvo, rende. Naribani krumpir treba dobro iscijediti da ukloni sav sok. Drugo, ovo povrće se može narezati poput luka na vrlo male kockice. Druga opcija, iako mukotrpna, ali okus gotovih okruglica bit će jedinstven.
- Zatim se pomiješaju krompir i luk. U rezultirajuću masu ulije se sol, začini, a u rezultirajuću masu ulije se vrlo malo suncokretovog ulja. Sve dobro promiješajte i ostavite sa strane.
- Sada morate započeti pripremu tijesta. Da biste to učinili, prosijte brašno na stol kroz sito. Zatim se na sredini formirane hrpe napravi udubljenje u koje treba uliti prethodno pripremljenu smjesu. Sadrži: vodu, mlijeko, jaje, sol i ulje. Nakon toga, trebali biste umijesiti prilično čvrsto tijesto. Ako vam se kao rezultat učini tanjim, dodajte samo malo brašna. Tijesto treba jako dobro umijesiti. Zatim se pokrije ručnikom i ostavi da leži najmanje četvrt sata.
- Kad su nadjev i tijesto spremni, možete prijeći na izravnu pripremu knedli. Da biste to učinili, prvo morate napraviti male i prilično tanke kolače. Punjenje se stavlja u sredinu svakog od njih, a rubovi se stegnu.
- Nakon što su knedle spremne, ostaje samo da ih prokuhaju. Da bi to učinili, umaču se u kipuću vodu koja se prvo mora zasoliti. Nakon što voda ponovo zavri, vatra se smanjuje i knedle se kuhaju 15-15 minuta. Ne zaboravite dodati kiselu pavlaku u svaki tanjir prilikom posluživanja.
