Prženo se može napraviti sa bilo kojim mesom i sjajan je dodatak obilnom prilogu. Govedina spada u kategoriju dijetalnog mesa, žilavija je i nemasnija. Stoga se prilikom pripreme goveđeg pečenja dodaje element za dinstanje, što čini jelo nježnijim i lakše probavljivim.
Neophodno je
-
- Prženje sa umakom od paradajza:
- 700 g govedine;
- 2 glavice luka;
- Paradajz pasta od 100 ml;
- biljno ulje;
- začin;
- sjeckani zelje;
- sol;
- Prženje Moskve:
- 500 g govedine;
- 2 glavice luka;
- 2 kašike kapari;
- 1 čaša čorbe;
- 1 čaša suvog bijelog vina;
- 2 režnja češnjaka;
- biljno ulje;
- sol;
- Korean Fry:
- 1 kg govedine;
- srednji snop zelenog luka;
- 0,5 glavice belog luka;
- 2 kašike umak od soje;
- dva prstohvata sezama;
- 1 kašičica Sahara;
- biber;
- maslinovo ulje;
- sol.
Instrukcije
Korak 1
Pržite sa umakom od paradajza Meso isperite, osušite, isecite na kockice i pržite u zagrejanoj tavi na biljnom ulju dok ne postane korica.
Korak 2
Premjestite kriške u lonac ili malu šerpu, posolite, dodajte začine i pastu od paradajza, promiješajte, poklopite i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
Korak 3
Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem, ukrasite grančicom kopra ili peršina.
Korak 4
Pržite Moskovskaju. Meso isecite na dugačke uske trake ("rezanci"), oljuštite i sitno nasjeckajte luk.
Korak 5
Pržite meso i luk na jakoj vatri na biljnom ulju dok ne porumene, dodajte čorbu, vino, kapare, nasjeckani češnjak. Ne isključujte vatru, dio umaka treba ispariti.
Korak 6
Kuhajte 5-7 minuta, ne miješajući više od dva do tri puta. Čim vidite da je umak ispario na trećinu, maknite s vatre. Prije posluživanja pospite sjeckanim začinskim biljem.
Korak 7
Korejski prženi: Meso narežite na velike kockice, stavite u šerpu ili malu šerpu, dodajte soja sos, maslinovo ulje, šećer, sol, biber, mljeveni beli luk i marinirajte 30 minuta.
Korak 8
Luk narežite na trake od 5-6 cm. Stavite tavu na jaku vatru, u umak stavite meso, zeleni luk, dodajte malo vode i dinstajte na jakoj vatri oko 15 minuta. Sjeme sezama dodajte minut prije kraja kuhanja.
