U njemačkoj kuhinji za pripremu jela koristi se širok izbor povrća, mesa i mesnih proizvoda. Tepsija u hamburškom stilu može se pripisati najdelikatnijim drugim jelima, glavni sastojci su povrće i fileti haringe.
Za pripremu tepsije po hamburgu trebat će vam:
- krompir
- haringa (file)
- zeleni luk
- šargarepa
- lukovica luk
- puter
- mrvice hljeba
- sol
smeša za pečenje:
- kajmak
- majoneza
Tehnologija kuhanja:
Zeleni luk se mora oprati, oguliti od osušenog perja i sitno nasjeckati. Šargarepu operite, ogulite i narežite na kriške, uklonite koru od luka i narežite na kolutiće.
Za pripremu ovog jela bolje je koristiti lagano slanu haringu. Ako je dostupno samo soljeno, namočite ga. Za ovo: haringu treba preliti mlijekom ili vodom (za 1 kg ribe 250 ml tečnosti) i držati u frižideru najmanje 3 sata.
Pripremljenu haringu treba sjeći na male ili velike kockice.
Zagrijte maslac na tavi i u njemu popržite luk.
Krompir operite i ogulite, a zatim narežite na kriške debljine 3 mm.
Bolje je kuhati ovo jelo u keramičkoj posudi, ali ako ga nema, tada za pečenje možete koristiti bilo koje jelo. Pripremljeni spremnik mora biti podmazan maslacem.
Proizvodi se moraju slagati u slojevima po određenom redoslijedu. Slijed povrća je sljedeći: krompir, šargarepa, zeleni luk, luk, haringa, opet krompir i šargarepa. Svaki sloj povrća treba posoliti. Za pripremu smjese za pečenje pomiješajte majonezu i pavlaku. Složeni proizvodi preliju se smjesom i stave u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni Celzijusa. Pecite dok ne porumeni 1 sat. Poslužite ukrašeno biljem.
