Fish & Chips je tradicionalno englesko jelo. U prijevodu, Fish and Chips je riba i prženi krompir. Jelo nije najzdravije sa stanovišta zdrave prehrane, jer se sastojci prže na ulju, ali je vrlo ukusno i može se koristiti kao obilna grickalica.
Sastojci za 4 osobe:
- bilo koja bijela riba (na primjer, bakalar) - 700-800 g;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 100 g kukuruznog škroba;
- 250 ml svijetlog piva;
- sol i biber po ukusu;
- svježi peršin - par grančica;
- 4 velika krompira;
- suncokretovo ulje za prženje.
Riba i čips: postupak kuhanja
Prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, u velikoj posudi pomiješajte brašno i kukuruzni škrob, postepeno ulijte pivo, miješajući tijesto. Nasjeckajte peršin i dodajte tijestu.
Ribu i krumpir narežite na duge, ali ne baš debele kriške, tako da imaju vremena da se prže, ali da istovremeno ne izgore u ulju.
Zagrijte veliku količinu ulja u tavi. Posolite i popaprite ribu, umočite svaki komad u tijesto i pržite dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Zagrijte ulje za pomfrit u drugoj tavi. Pržite krompir dok ne porumeni.
Vruću ribu poslužite u tijestu sa hrskavim pomfritom. Uz ovo jelo ide bilo koji umak koji volite, na primjer, mješavina majoneze, senfa i prirodnog jogurta uz dodatak bilja.
