Mirisne kulinarske soli prodaju se u gotovo bilo kojoj prodavnici, ali mogu se napraviti kod kuće kako bi se stvorili jedinstveni ukusi za bilo koji obrok.
Da biste napravili aromatiziranu sol, trebaju vam vrlo jednostavni sastojci:
1) Razno sušeno bilje: ružmarin, bosiljak, origano, menta, lavanda, majčina dušica.
2) Začini: kim, korijander, sušeni čili, kurkuma, paprika, sjeme komorača.
3) Sušene gljive i alge. Među gljivama je najmirisnija vrganj, a među algama prednost se može dati nori, dulse, wakama ili kombuu.
4) Sušena korica naranče, limuna ili limete.
Ovo nije potpuna lista, ali pomoći će vam da steknete predodžbu o tome što možete dodati u sol. Inače, poželjno je koristiti morsku sol - ona je najkorisnija za tijelo.
Svi aditivi moraju se dobro osušiti prije pravljenja aromatične soli. To se može učiniti u pećnici na najnižim temperaturama ili na sobnoj temperaturi na plehu. Druga opcija trajat će 3 do 4 dana. Neke biljke će maksimizirati svoju aromu kad se peku na suvoj tavi nekoliko minuta.
Kad su svi sastojci suhi, mogu se pomiješati sa solju. Pogodno je koristiti blender za usitnjavanje. Da bi sol bila što dulje (do mjesec dana), preporučuje se da je sipate na lim za pečenje i stavite u pećnicu na minimalnu temperaturu na nekoliko sati.
Domaća aromatizirana sol daje vam priliku da eksperimentirate sa različitim kombinacijama bilja, začina i začina. Sušene gljive u soli idealne su za meso ili omlet sa sirom, a limunska korica i alge savršeno otkrivaju ukus ribljih jela. Za dinstano povrće prikladna je sol s okusom kurkume, korijandera ili kima.
