Ko ne voli eklere? Vjerovatno samo oni koji su apsolutno ravnodušni prema slatkišima. Jelovnik gotovo svake slastičarnice sadrži ove ukusne kolače, koje je sasvim realno kuhati kod kuće.
Neophodno je
- - 5 žumanjaka
- - 125 grama šećera
- - 25 grama brašna
- - 25 grama skroba
- - 500 ml mleka
- - malo kreme
- - vanilin
- - 50 grama likera po želji
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte žumanjke i šećer. Dobivenoj masi dodajte prethodno prosijano brašno. Sve temeljito promiješajte, a zatim dodajte skrob. Zagrijte malo mleko i dodajte malu količinu smeši. Sve temeljito promiješajte i smjesu ulijte u preostalo mlijeko.
Korak 2
Sada polako treba zagrijavati smjesu i neprestano miješati. Na taj način sve prokuhajte oko minutu. Pustite da se smeša ohladi, a zatim dodajte vanilin i malo likera ako želite. Sve pomiješajte.
Korak 3
Krema će kremu učiniti malo masnijom. Sipajte ih u zasebnu posudu i istucite mikserom. Nakon što se krema zgusnula, dodajte je u kremu. Sve ponovo temeljito promiješajte, pa se krema sada može smatrati spremnom. Najbolje je kremu puniti u eklere pomoću slastičarske vrećice.
Korak 4
Krema se ne dobiva prvi put, ali poznavanje zamršenosti i nekih nijansi uvelike pojednostavljuje pripremu kreme. Pored kreme, neke domaćice koriste maslac ili kremu sa kondenzovanim mlijekom.
Korak 5
Ekleri se obično peku ne samo u duguljastom, već i u okruglom obliku. Neki pune eklere šlagom, što je prilično jednostavan i brz način za pravljenje omiljenih kolača. Krema je prikladna ne samo kao punjenje za eklere, već se može rasporediti po kolačima ili palačinkama.
