Cinnabones su desert koji je izuzetno popularan u Evropi. U osnovi, ovo su kolutići od cimeta preliveni aromatičnom kremom od putera. Krema koja namače pecivo čini je neobično ukusnom.
Neophodno je
- - mlijeko - 200 ml;
- - brašno - 4 čaše;
- - šećer - 175 g;
- - suhi kvasac - 12 g;
- - jaja - 2 kom.;
- - vanilin šećer - 1/3 kesice;
- - puter - 200 g;
- - sol - 1 kašičica;
- - cimet - 4 kašike. kašike;
- - pavlaka - 100 g;
- - šećer u prahu - 100 g;
- - svježi sir - 100 g.
Instrukcije
Korak 1
Mlijeko zagrijavamo na oko 35 stepeni. Kombinirajte sa suvim kvascem, dvije kašike šećera i tri kašike brašna. Nakon miješanja mase do homogene gustine, ostavite na sobnoj temperaturi oko 20 minuta.
Korak 2
Umutite jaja mikserom ili pjenjačom dok se ne stvori lagana pjenasta masa i volumen se poveća za oko 2 puta. Dodajte 75 g šećera i dobro promiješajte. Zatim dodajte 75 g omekšanog maslaca, sol, vanilin šećer, prosijano brašno i kvasac razrijeđen ranije. Zamijesite tijesto mikserom ili pjenjačom. Kad počne da se zgušnjava, gnječite ga rukama. Ne pravite previše strmo tijesto, ono treba ostati elastično i mekano. Gotovo tijesto ostavite oko sat vremena u zatvorenoj posudi.
Korak 3
Zamijesite tijesto koje se pojavilo i stavite ga na stol, malo posuto brašnom. Razvaljajte pravougaoni sloj debljine oko 5 mm. Podmazati tankim slojem rastopljenog putera. Pomiješajte preostali šećer s cimetom i ravnomjerno pospite sloj po njemu. Zatim smotamo u uredan kolut.
Korak 4
Podijelite rolat na jednake komade debljine oko 2-3 cm i poravnajte malo duž reza. Širimo ga na podmazan pleh i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni 20-30 minuta dok ne porumeni.
Korak 5
Svježi sir propuštamo kroz sito tako da dobije nježnu konzistenciju bez zrna. Kombinirajte sa masnom pavlakom i šećerom u prahu. Dobro miješajte pjenjačom ili mikserom dok ne nastane homogena glatka kremasta masa.
Korak 6
Gotove kiflice izvadite iz pećnice i odmah ih podmažite kremom. Ostavite 10 minuta da se upije.
