Knedle se u posljednje vrijeme smatraju najnižim standardom kulinarske umjetnosti, hranom za samce i studente. Šteta je što je ovo drevno jelo steklo takvu slavu. U međuvremenu, knedle imaju drevne tradicije.
Istorija porijekla knedli
Knedle su nam došle sa sjevera, gdje su dugo vremena služile gotovo kao glavno jelo. Jedna od njihovih glavnih prednosti je što se dugo čuvaju bez gubitka svih hranjivih svojstava. Njihova tradicionalna verzija napravljena je od mješavine različitih vrsta mesa. Češće se koriste svinjetina i govedina. Ali postoje opcije od piletine, puretine, ribe itd.
Ovo jelo je vrlo hranjivo, što je posebno važno u surovim klimatskim uvjetima. Ali danas su postali široko rasprostranjeni zbog svog ukusa i jednostavnosti pripreme. Knedle se teško mogu pripisati svečanim ili novogodišnjim zalogajima, ali dobro će doći u svakodnevnom meniju.
Knedle za odmor - zašto ne ?
Ali ako potrošite malo vremena i pripremite umak za okruglice, postat će vrlo atraktivno jelo od momačke hrane. Umaka može biti mnogo, počevši od banalne majoneze ili kisele pavlake pomiješane s nasjeckanim bijelim lukom i začinskim biljem i završavajući najsofisticiranijim opcijama, na primjer, ljutim umakom.
Kako napraviti pikantni preljev za knedle
Na osnovu 0,5 kg okruglica trebat će vam:
- paradajz - 500 g;
- Bugarski biber - 500 g;
- ljuta paprika - 2 kom.;
- luk - 2 glavice;
- biljno ulje - 100 ml;
- crno vino - 75 ml;
- crni biber;
- sol.
Knedle kuhajte dok se napola ne skuhaju - oko 5 minuta i započnite s preljevom.
Priprema sosa za knedle
Potrebno je sitno nasjeckati i popržiti luk na polovici ulja, nasjeckati ostatak povrća i dodati luku. Dinstajte 10 minuta, dodajte sol i začine, ostavite još pet minuta. Dodajte vino, promiješajte i držite još pet minuta. Zatim uklonite s vatre. Na preostaloj polovini ulja popržite okruglice. Gotove okruglice stavite u porcije na tanjire, a na vrh stavite ljuti sos.
A banalne knedle postale su mnogo zanimljivije. Prijatno!
