Cheesecakes su nacionalni pecivi drevne slavenske i ruske kuhinje, okruglog oblika, punjeni, po pravilu, svježim sirom, a rjeđe džemom ili džemom. Torte sa sirom možete puniti i svježim bobicama. Kako bi se spriječilo da se sočni jagodični nadjev prolije tokom kuhanja, dodaje mu se mala količina brašna. Prije sadnje u pećnicu, torte od sira premažu se mješavinom žumanca i maslaca tako da nakon pečenja dobiju rumen, lijep, sjajni izgled. Torte od sira se peku prilično brzo. Recept i postupak pripreme proizvoda su prilično jednostavni.
Neophodno je
-
- za test:
- 2 šolje brašna
- 25-30 g svježeg kvasca ili 7-10 g suvog
- 2 kašike kašike maslaca
- 1 jaje ili žumanjak
- 1/3 šolje mlijeka
- ¼ čaša vode
- 1 kašika kašika šećera
- prstohvat soli
- Za punjenje:
- 500 g svježeg sira
- 1 jaje
- 1 kašika kašika pavlake
- 3 kašičice šećera
- prstohvat soli
- za podmazivanje:
- 1 jaje
- 1 kašika kašika putera
Instrukcije
Korak 1
Pripremite tijesto prosijavanjem brašna kroz sito.
Korak 2
Kvasac otopite u mlakoj vodi, dodajte šećer i pola čaše brašna.
Korak 3
Zamijesite tijesto i stavite na toplo mjesto na 15-20 minuta.
Korak 4
Odvojite žumanjak od bijelog i lagano umutite.
Korak 5
Dodajte žumanjak, mlijeko, maslac i sol u odgovarajuću kafu. Zamijesite tijesto.
Korak 6
Što se tijesto duže mijesi, peciva će biti više pahuljasta.
Korak 7
Pokrijte tijesto ručnikom i stavite na toplo mjesto bez propuha da odstoji 35-45 minuta.
Korak 8
Pripremite punjenje. Da biste to učinili, protrljajte svježi sir kroz sito.
Korak 9
Umutite lagano jaje.
Korak 10
Dodajte jaje, pavlaku, šećer i malo soli u skutu. Dobro promiješajte.
Korak 11
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm.
Korak 12
Pomoću razdjeljene posude ili tanjurića iz tijesta izrežite krugove promjera oko 12 cm.
Korak 13
Stavite posudu na podmazan pleh.
Korak 14
U sredinu svakog komada stavite kašiku nadjeva i zagladite ga, odstupajući 1 cm od ivice.
Korak 15
Pokrijte pleh ručnikom i stavite torte sa sirom na toplo mjesto na 15-20 minuta.
Korak 16
Otopite puter i umutite jaje.
Korak 17
Izrasle torte od sira premažite smjesom od jaja i ulja.
Korak 18
Torte sa sirom pecite u dobro zagrijanoj rerni na 170 stepeni 15-25 minuta.
Korak 19
Nakon pečenja proizvod premažite rastopljenim maslacem.
Korak 20
Torte sa sirom stavite na drvenu dasku i pokrijte lanenim peškirom.
21
Ostavite torte sa sirom da odstoje 10-15 minuta pre služenja.
22
Svježe torte od sira poslužite sa toplim mlijekom.
