Glavni princip pripreme povrtne juhe je kuhati oprano i oljušteno povrće uz dodatak raznih začina. Nakon procijeđivanja povrće se može koristiti po volji, samo imajte na umu da prilikom kuhanja daju većinu mikroelemenata u čorbu. Biljna juha idealna je za vegetarijanska jela i često se nalazi u receptima za post.
Kako kuhati juhu od graha
Struktura:
- 1 litar vode;
- 400 g pasulja;
- 300 g kupusa;
- 3 šargarepe, 3 paradajza;
- 2 glavice luka;
- 1 krompir;
- sol.
Ogulite povrće, isperite, isecite na sitne komade, stavite u plitku šerpu zajedno sa grahom, ulijte litar vode, kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Gotovu juhu procijedite.
Kako kuhati čorbu od karfiola sa paprikom
Struktura:
- 1,25 litara vode;
- 200 g karfiola;
- 4 slatke paprike
- 1 luk i šargarepa;
- sol, biber, karanfilić.
Isperite karfiol, podijelite na cvasti. Ogulite šargarepu, prerežite na 4 dijela po dužini. Stavite ove sastojke u šerpu, prelijte vodom, pustite da zavrije. Dodajte luk i papriku, narezanu na komade. Posolite, dodajte začine po ukusu. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Procijediti pripremljenu povrtnu juhu.
