U dane našeg djetinjstva pekmez je bio prilično jednostavno i predvidljivo jelo, ali danas se ovaj desert priprema uz upotrebu različitih neobičnih sastojaka. Dakle, džem od mente je nevjerovatno ukusan i svjež.
Klasični džem od mente
Svatko, čak i početnica domaćica, može skuhati ovu neobičnu deliciju ukusnog ukusa.
Potrebni sastojci:
- 200 g mente;
- 200 g vode;
- 500 ml jabučnog octa;
- 750 g šećera;
- 75 g tečnog pektina;
- zelena boja za hranu.
Priprema:
Metvicu sortiramo, ostavljajući samo svježe lišće, nakon čega isperemo, osušimo papirnatim ubrusom i nasjeckamo nožem. Stavite nasjeckane listove u lonac s debelim dnom, prekrijte granuliranim šećerom, a zatim dodajte vodu i jabučni ocat. Stavimo tavu na laganu vatru i kuhamo smjesu dok ne zavrije. Tijekom kuhanja masa se mora neprestano miješati kako bi se džem pokazao ukusnim i homogenim. Kad voda proključa, sklonite posudu sa štednjaka, dodajte boju za hranu i pektin, dobro promiješajte i stavite posuđe ponovo na vatru. Kad džem od nane zakuha, isključite vatru, pustite da se delicija ohladi, a zatim filtrirajte i ulijte u staklenke.
Džem od mente i limuna
Ako se klasični recept za pekmez od mente raznolikim dodavanjem limuna, dobit ćemo neobičnu deliciju svijetlog osvježavajućeg i okrepljujućeg okusa.
Potrebni sastojci:
- 250 g listova mente;
- 500 ml vode;
- 2 limuna;
- 1 kg šećera.
Priprema:
Prvo pripremite listove mente. Da biste to učinili, dobro isperite zelje pod mlazom vode, izrežite ih i stavite u lonac. Limune prelijte kipućom vodom, narežite ih na uredne kriške zajedno s korom i pošaljite u lonac od mente. Smjesu od limunske metvice prelijte vodom i pustite da zavri. Kad džem zakuha, kuhajte ga još 10 minuta, a zatim ga sklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se ulije jedan dan. Sljedeći dan pekmez filtriramo kroz krpu od gaze presavijenu u tri dijela. Dobivenu tečnost pomešajte sa šećerom i ponovo stavite na vatru. Poslasticu treba kuhati dok ne dobije gustu i viskoznu konzistenciju. Gotovi džem od limuna i mente spakujemo u staklenke i vadimo do zime.
Džem od jagoda i mente
Jagoda i menta vrlo su neobična i sofisticirana kombinacija džema. Slatka poslastica osvježavajućeg okusa najbolji će podsjetnik na toplo i sunčano ljeto.
Potrebni sastojci:
- 100 g listova mente;
- 1 kg jagoda;
- 1 limun;
- 600 g šećera.
Priprema:
Jagode sortiramo, isperemo i stavimo u lonac. Iscijedite sok iz limuna. Pospite bobice šećerom i prelijte limunovim sokom, pa ostavite da se ulije preko noći. Ujutro stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kad smjesa zavrije, maknite je sa štednjaka i ostavite 10-12 sati. Nakon navedenog vremena, pekmez filtrirajte kroz sito. Stavite jagode s mentom u zasebnu posudu i sipajte sirup natrag u šerpu, pustite da zavrije i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta, nakon čega možete pristupiti izravno konzerviranju.
