Juhu od bundeve možemo nazvati ne samo lijepim, već i zdravim jelom - sadrži puno vitamina i karotena. Uz to je malo kalorija, pa ga čak i oni koji se pridržavaju dijete mogu uključiti u svoju prehranu. A recepti za pripremu juhe od bundeve, koja se često služi u obliku pire od krompira, toliko su jednostavni da je može kuhati i početnica domaćica.
Neophodno je
-
- Za juhu od pirea od đumbira:
- 1 srednja bundeva;
- 2 glavice luka;
- 1 glavica belog luka;
- mljeveni đumbir po ukusu;
- 1 kašika kašika kurkume;
- sol po ukusu;
- biber po ukusu;
- 2 čaše vode ili čorbe;
- 3 kašike žlice maslinovog ulja;
- peršin po ukusu;
- Za curry pire juhu:
- 500 g svježe bundeve;
- 3 mrkve;
- 4 krompira;
- 1 luk;
- 3 kašike žlice maslinovog ulja;
- 1 čaša mlijeka ili vrhnja;
- 2 šalice juhe od mesa ili povrća;
- crvena paprika po ukusu;
- curry u prahu po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Za juhu od bundeve đumbir isperite, oljuštite i nasjeckajte luk i bijeli luk nožem. Stavite ih u lonac i pržite na maslinovom ulju pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 3-5 minuta dok luk ne omekša. Operite, ogulite i narežite buču na komade. Stavite ga u lonac i dodajte mu vode ili prethodno skuvanog pilećeg temeljca. Pirjajte dok se buča ne kuha oko 15-20 minuta.
Korak 2
Popaprite, posolite juhu i dodajte đumbir i kurkumu po ukusu. Jelo temeljito promiješajte i ocijedite višak vode. Pričekajte da se kuhana juha ohladi i procijedite kroz sito ili nasjeckajte miješalicom dok se ne stvori u pire. Juhu od tikve od đumbira poslužite sa kremom i ukrasite peršunom.
Korak 3
Ako želite probati juhu od kare od bundeve, oguljeni krompir i mrkvu, prethodno oprane pod mlazom vode, nožem narežite na velike kocke. Operite, oljuštite i sitno nasjeckajte luk. Uzmite duboku tavu ili varivo, zagrijte u njemu maslinovo ulje, stavite luk i pirjajte 5 minuta dok ne omekša. Dodajte juhu ili povrtni temeljac, prokuhajte i dodajte krompir i mrkvu. Začinite juhu po ukusu. Operite, ogulite i isecite na velike kocke i dodajte ih povrću nakon 5 minuta ključanja. Dinstajte juhu još oko 10 minuta.
Korak 4
Isključite vatru i pustite da se ohladi. Zatim ga koristite blenderom za pire. Ako nema blendera, juhu možete protrljati kroz sito. U to ulijte kremu ili mleko i ponovo prokuhajte uz povremeno mešanje. Maknite s vatre i začinite crvenom paprikom i curryjem po ukusu. Juhu od kare od bundeve preporučuje se posluživati uz krutone ili krutone od hleba.
