Džem od višanja ima prijatan bogat ukus. Savršen je za stvaranje domaćih slastica i ugodne porodične čajanke. Džem možete praviti na različite načine. Isprobajte nekoliko opcija u kojima se bobice kuhaju direktno sa sjemenkama. Ovaj džem ima nježni okus badema, a bobice u njemu zadržavaju oblik.
Klasični džem od višanja
Trebat će vam:
- 1 kg trešanja bez koštica;
- 1,2 kg šećera;
- 1,5 čaše vode.
Sortirajte zrele trešnje, odbacujući oštećene primjerke i uklanjajući peteljke. Zatim isperite bobice i osušite na ručniku. Drvenom čačkalicom na nekoliko mjesta probušite svaku trešnju. Umjesto bocanja, bobice možete 1 minutu blanširati u kipućoj vodi, što će ubrzati postupak kuhanja. Stavite pripremljene višnje u lonac ili posudu.
Kuhajte sirup s vodom i polovinom šećera. Vrućim sirupom prelijte bobice i ostavite smjesu da se ulije 3-4 sata. Nakon toga posudu s višnjama stavite na vatru, prokuhajte, dodajte preostali šećer, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta. Povremeno promiješajte džem i uklonite kipuću pjenu. Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ulije 6 sati.
Ponovo stavite džem na šporet, pustite da zavri, smanjite vatru i kuhajte još 10 minuta. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Žlicom dodajte višnje u staklenke, puneći posude do pola. Ostavite sirup da krčka još 15 minuta, a zatim prelijte bobice. Pokrijte staklenke gazom i pustite da se džem ohladi. Zatim ga zatvorite poklopcima i spremite.
Brzi džem od višanja sa čokoladom
Ovaj originalni džem blagog gorkastog okusa možete poslužiti uz čaj. Po želji, konjak se može zamijeniti rumom ili potpuno napuštenim alkoholom. Ako volite slađe džemove, izbacite limunov sok iz recepta.
Trebat će vam:
- 600 g trešanja bez koštica;
- 100 g tamne gorke čokolade bez aditiva;
- 1,5 šalice šećera;
- 1 tbsp. kašika svježe iscijeđenog limunovog soka;
- 50 ml vode;
- 100 ml konjaka ili rakije.
Višnje sortirajte, temeljito isperite, prelijte kipućom vodom i nakon 1-2 minute bacite u cjedilo. Pustite da se voda ocijedi, stavite bobice u lonac, dodajte šećer, malo vode i limunov sok. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri. Kuhajte 10 minuta, ulijte konjak ili rakiju i nastavite kuhati još četvrt sata. U lonac dodajte nasjeckanu ili naribanu čokoladu. Miješajte džem dok se čokolada potpuno ne otopi.
Operite i osušite staklenke. U njih sipati vrući džem, staklenke prekriti gazom i ohladiti. Zatim ih pokrijte poklopcima i stavite u frižider. Džem se ne može dugo čuvati, zato ga nemojte kuhati u velikim količinama.
