Glavna poanta takve dijete je da ne možete miješati proteine i ugljene hidrate. Odnosno, za jedan obrok jedemo proteinsku hranu, a za drugi obrok bogat ugljikohidratima. Na osnovu principa odvajanja hrane, stručnjaci su sastavili mnoge dijete koje su danas vrlo popularne.
Osnova ove vrste prehrane je tvrdnja da će, ako se u želucu pronađu nekompatibilne namirnice, njihova probava biti teška. To se događa jer je za preradu ugljikohidrata potrebno alkalno okruženje, a za razgradnju bjelančevina kiselo okruženje.
Svi proizvodi, ako slijedite ideju odvojene prehrane, podijeljeni su u tri skupine:
• neutralni (voće, sveže povrće, pečurke, orašasti plodovi, sušeno voće, začinsko bilje, kajmak, puter, masni svježi sir, pavlaka, životinjske masti);
• proteini (mahunarke, orašasti plodovi, soja, nemasni mliječni proizvodi, jaja, riba, meso);
• ugljikohidratni škrobni (slatko voće, krompir, pirinač, tjestenina, žitarice, hljeb)
Proteini se ne kombiniraju sa ugljikohidratima. A proizvodi iz neutralne grupe kombiniraju se sa svim ostalim.
Odvojeni principi hranjenja
Ne jedite dvije vrste proteina u jednom obroku. Povrće je pogodno za sve proteine i ugljene hidrate. Masti i proteini se ne miješaju. Ne miješajte proteine sa škrobnim. Voće, bobičasto voće i orašasti plodovi dobro se slažu. Isti proizvod koristimo najviše tri puta nedeljno. Ne miješajte proteine i kiselo voće. Ne miješajte dinju i lubenicu sa drugom hranom.
Blagodati odvojene prehrane
• opijenost tijela se smanjuje usljed odsustva procesa raspadanja i fermentacije;
• težina je smanjena;
• poboljšava se dobrobit;
• poboljšava se rad gušterače;
• olakšan je rad gastrointestinalnog trakta.
