Prvo mjesto u prehrani Rusa već dugi niz godina zauzima krompir. Ali počasno drugo mjesto bez ikakve sumnje može se dodijeliti heljdi koja ima mnogo mogućnosti za kuhanje.
Heljda nije inferiorna od krompira u pogledu pristupačnosti i jednostavnosti pripreme, u mnogome je superiornija od nje u pogledu svojih korisnih hranjivih svojstava.
Problem ugljenih hidrata u prehrani
Na heljdu prije svega trebaju obratiti pažnju oni koji se žele riješiti viška kilograma. U ovom slučaju, u pravilu se pokušavaju odreći proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, ali te su tvari potrebne i tijelu. Ne možete ih u potpunosti napustiti, samo trebate uzeti u obzir da su ugljikohidrati različiti.
Visoko probavljivi ugljikohidrati zaista su opasni za ljude koji imaju prekomjernu težinu, kao i za one koji pate od dijabetesa ili su u opasnosti od ove bolesti. Takve supstance se nalaze u šećeru, krompiru, riži, brašnom pecivu.
Teško probavljivi ugljikohidrati zadovoljavaju tjelesne potrebe za ovom vrstom supstanci, ali ne doprinose povećanju nivoa šećera u krvi i pojavi prekomjerne težine. Heljda sadrži teško probavljive ugljikohidrate, pa bi ljudi koji imaju problema sa šećerom ili imaju prekomjernu težinu trebali preferirati grčki jezik nego krompir ili pirinač.
Ostala korisna svojstva heljde
Heljda je pravo skladište vitamina. Sadrži posebno mnogo vitamina grupe B, kao i E, PP. Folna kiselina, koja je takođe prisutna u heljdi, pospješuje obnavljanje krvi i poboljšava imunitet.
Heljda sadrži više proteina od bilo koje druge žitarice, a 80% ih tijelo lako apsorbira. Visok sadržaj organskih kiselina - jabučne, oksalne, limunske - poboljšava probavu.
Heljda sadrži 18 aminokiselina neophodnih za ljudsko tijelo. Među njima ima i onih koje ljudsko tijelo samo ne proizvodi, na primjer, lizin, čiji nedostatak dovodi do smanjenja imuniteta.
U grčkom postoji mnogo različitih elemenata u tragovima: kalcijum, kalijum, mangan, magnezijum, jod, cink, selen, bor, fosfor, gvožđe.
Heljdina dijeta blagotvorno djeluje ne samo kod prekomjerne težine i dijabetesa, već i kod koronarnih bolesti, proširenih vena, hipertenzije, bolesti zglobova, akni.
Kontraindikacije
Bez obzira koliko je heljda korisna, postoje ljudi koji je ne bi trebali koristiti u velikim količinama. Heljdina dijeta se ne preporučuje za gastritis, čir na želucu ili dvanaesniku, kroničnu bubrežnu insuficijenciju, trudnoću i dojenje.
