Bundeva je zaista svestrano povrće! Ne samo pulpa, već i sjeme, pa čak i ulje dobiveno od njih, imaju svojstva koja promoviraju zdravlje. Također je iznenađujuće da su plodovi bundeve u botaničkom smislu bobice. Bundeva može težiti i do stotine kilograma, pa je ujedno i najveća bobica na svijetu. Zašto su sjemenke bundeve korisne i da li su uopće korisne?
Sjemenke bundeve - pržene ili slane - izvrstan su međuobrok. Često se koriste u pekarskim proizvodima. Antioksidanti koji se nalaze u sjemenkama bundeve jačaju imunološki sistem i pomažu u smanjenju slobodnih radikala.
Sjeme bundeve i posebno ulje sjemenki bundeve preporučuju se kod bolesti prostate. Povoljan učinak sjemenki bundeve na dobroćudnu hiperplaziju prostate je znanstveno dokazan. Postoje dokazi o pozitivnom učinku na maligne (kancerogene) novotvorine.
Za one koji se lako prehlade, savjetujem vam da skuhate juhu od bundeve: ona se grije iznutra. Efekat zagrijavanja pojačava se dodavanjem curryja ili čilija u juhu - ovi začini stimuliraju termogenezu.
Iz sjemenki bundeve istiskuje se visokokvalitetno biljno ulje. Sadrži dragocene masne kiseline, polinezasićene omega-6 masne kiseline i esencijalna ulja. Uz to, bučino ulje je poznato po visokoj količini vitamina E, kao i vitaminima A, B1, B2, B6, C i D, mineralima: kalcijum, fosfor, kalijum, bakar, magnezijum, gvožđe, mangan, selen i cink.
Bučino ulje sadrži i fitosterole koji pozitivno djeluju na cijelo tijelo snižavanjem nivoa holesterola. Tako će šačica sjemenki bundeve nekoliko puta tjedno dugoročno produžiti životni vijek za nekoliko godina.
Zbog visokog sadržaja vrijednih polinezasićenih masnih kiselina, bučino ulje brzo propada i postaje užeglo, pa ga treba čuvati u hladnjaku u zatvorenoj posudi.
