Vrtna kupina jedinstvena je bobica koja sadrži mnogo vitamina i minerala i može postati glavna komponenta mnogih različitih jela - od džemova i kompota do svih vrsta tepsija i ukusnih slastica.
Salata od kupina i dinje
Izrežite jezgre od 5 orašastih plodova i 100 grama adighe sira, pomiješajte sa 2 naranče oljuštene sa filma. Oprane suhe marelice prerežite na 4 dijela, pošaljite u posudu za salatu. Stavite tamo sve ostale sastojke. Dodajte prethodno osušenu i opranu rikolu (1 svežanj), 55 ml maslinovog ulja, 30 ml limunovog soka. Promiješajte i ukrasite naribanim sirom, orasima i kupinama. Poslužite do stola.
Puding od skute
U lonac ulijte 300 ml mleka, dodajte 1 žlica. kašika šećera od trske. Prokuhaj. Istucite pjenjačom i ponovno prokuhajte. Skinuti sa vatre i ostaviti da se ohladi. Odvojite bjelanjke od 2 jaja od žumanjaka, dodajte u blender. Dodajte 0,5 tbsp. kašike šećera, istucite. Pomiješajte žumanjke sa 125 grama nemasnog svježeg sira, dodajte 6 žlica. kašike pšeničnog brašna, 1/2 dela tučenih proteina (drugu polovinu za sada poslati u frižider). Pomiješajte sve. Dobivenu masu izlijte u kalup, a na to stavite 200 grama kupina. Stavite puding u zagrijanu rernu na 25 minuta. Premažite ohlađeni puding sa preostalim umućenim bjelanjkom i pospite bademovim strugotinama.
Kupinovi jogurt sa jabukama i malinama
Istucite mikserom 250 grama jogurta, 250 gr. maline, 250 ml soka od jabuke, 2 žlice. kašike meda, 50 gr. kupine. Dobivenu homogenu masu procijedite i stavite na pola sata u hladnjak.
Kompot od kupina i ruma
Sortirajte, isperite i osušite malo 1 kg kupina, sipajte ih u šerpu. Tamo sipajte 1 kg šećera i sipajte 100 ml vode. Prokuhajte 5-7 minuta. Izvadite bobice i prenesite ih žlicom ili kašikom u sterilisane tegle. Još malo prokuhajte sirup. Zatim ih prelijte bobicama. U staklenu posudu ulijte kašiku ruma. Zatvorite staklenke plastičnim poklopcima, ohladite i stavite na hladno.
Kao što vidite, od kupina zaista možete skuhati puno ukusnih stvari. Glavna stvar, kako kažu, bila bi želja.
