Volite li kupine? Znate li šta je najbolje kuhati od nje? Nekoliko recepata za pripremu džema od kupina pomoći će diverzificirati okus bobica i sačuvati ovaj proizvod zimi.
Džem od kupina "pet minuta"
Svježa kupina bogata je vitaminima: K, C, E, veta-karotenom. To uključuje:
- ugljeni hidrati;
- disaharidi;
- magnezijum;
- kalcijum;
- natrijum;
- kalijum.
Korisne supstance kupina mogu se maksimalno sačuvati tokom pripreme džema na brz način. Za ovo trebate uzeti:
- 1 kilogram bobica;
- 1 kilogram granuliranog šećera;
- 150 ml vode.
U posudu za kuhanje ulijte vodu i šećer. Stavite na laganu vatru, dovedite šećer u viskozni sirup uz stalno miješanje. Ulijte bobice. Lagano promiješajte i kupine prokuhajte 5 minuta. Skinite sa vatre. Nakon što se sirup potpuno ohladi, ponovite cijeli postupak pet do šest puta. Ukupno vrijeme kuhanja trebalo bi biti oko pola sata.
Vreli džem sipajte u sterilisane tegle. Zavijte poklopce radi boljeg skladištenja.
Možete koristiti i najlonske poklopce, u ovom slučaju je džem bolje čuvati na hladnom mjestu.
U hladnim predjelima Rusije raste slatka i kisela kupina. Na jugu su njegovi plodovi zasićeniji šećerima. Obje vrste bobica mogu se uspješno kombinirati s jabukama ili narančama kako bi se dobio ukusni džem od kupina.
Dvojac kupina-naranča
Za kuhanje ovog džema trebat će vam sljedeće komponente:
- 2-3 naranče;
- korica od 1 naranče;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 700 - 800 g kupina;
- 200 ml vode.
Naribajte koricu naranče na finom ribežu. Plodove voća oslobodite sjemenki i narežite na sitne komade. Vodu i šećerni sirup pripremite u posudi za kuhanje na uobičajen način.
Kriške naranče umočite u sirup, prokuhajte 5 minuta. Dodajte kupine u sirup. Pirjajte četrdesetak minuta, povremeno miješajući i obrađujući. Sipajte pripremljeni džem u pripremljenu posudu.
Kupina-jabučna simfonija
Vrlo zanimljiva kombinacija džema od kupina i jabuka. Sadržaj velikog procenta pektina omogućava da takav proizvod dobije gušću konzistenciju nalik želeu.
Da biste pripremili ovaj recept, morate uzeti sljedeće proizvode:
- 1 kg jabuka;
- 1 kg kupina;
- 2 kg granuliranog šećera;
- limunska kiselina (na kraju noža);
- 1 čaša vode.
Jabuke mogu biti bilo koje vrste. Razlika će biti samo u procentu kiselosti. Za kiselije sorte limunsku kiselinu možete izuzeti iz recepta.
Sve jabuke moraju biti oljuštene i jezgre sjemenkama. Isecite na sitne komade. U lonac ulijte vodu i stavite sjeckane jabuke. Pirjati na laganoj vatri.
Kuhajte masu od jabuka do pasiranja. Dodajte granulirani šećer, dobro promiješajte, pustite da se šećer potpuno otopi u vrućoj masi. Zatim dodajte kupine. Kuhajte masu oko sat vremena.
Vrući džem rasporedite u prethodno sterilisane tegle. Zategnite poklopcima. Vremenom će taloženi džem dobiti konzistenciju prelijepog svijetlog želea.
