Posebnost ove pite je svježe bobičasto voće u sezoni i najosetljivije mrvičasto tijesto! A ako uz to poslužite i kuglu sladoleda od vanilije, onda je jednostavno nemoguće skinuti se!
Neophodno je
- - korica od naranče;
- - 1/3 kašičice ekstrakt vanilije;
- - 170 g svježih kupina;
- - 100 g putera;
- - 1/3 šalice pavlake;
- - 1 veliko pileće jaje;
- 1/3 šalice smeđeg šećera
- - 1,5 šolje + 4 kašike brašno bez "tobogana";
- - 1/3 + 0,5 šalice granuliranog šećera;
- - par prstohvata soli.
Instrukcije
Korak 1
Pripremimo maslac: izvadimo ga iz hladnjaka, nasjeckamo na kockice i pošaljemo u zamrzivač dok radimo na ostatku sastojaka.
Korak 2
Kupinu isperite i osušite na papirnatim ubrusima. Stavili smo pećnicu da se zagrije na temperaturu od 175 stepeni.
Korak 3
Dok se bobice suše, u prostranu posudu pomiješajte 1,5 šolje pšeničnog brašna, prstohvat soli i granulirani šećer (1/3). Zatim dodajte kockice maslaca i miješajte sadržaj posude dok ne dobijete mrvice brašna - to možete učiniti rukama ili drobljenjem krumpira. Trećinu gotove smeše odvojite u zasebnu posudu i stavite u frižider.
Korak 4
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti pergamentom. Imajte na umu da biste i felne trebali dobro prekriti pergamentom!
Korak 5
Stavite dvije trećine mrvica u lim za pečenje i temeljito nabijte. Stavite ga u rernu na oko 12 minuta, a zatim pustite da se hladi 15 minuta.
Korak 6
Dok se kolač hladi, umutite jaje, dodajte 4 kašike. brašno, obje vrste šećera, trećinu čaše pavlake, prstohvat soli, koricu i vaniliju i ponovo promiješajte.
Korak 7
Dodajte bobicu i miješajte je ručno, vrlo pažljivo, trudeći se da kupinu ne zdrobite!
Korak 8
Izlijte fil na koru i pospite odloženim trećim mrvicama brašna. Stavimo u rernu na 45 minuta. Gotovu pitu potpuno ohladite pre rezanja na delove.
