Korisna svojstva cvjetače izravno ovise o pravilnoj pripremi ovog proizvoda. Koliko dugo i kako kuhati svježu ili smrznutu cvjetaču?
Karfiol je vrlo zdrav proizvod. Prije svega, to je zbog niskog sadržaja kalorija. 100 g proizvoda sadrži samo 25 kcal. Da biste potrošili ovu količinu kalorija, trebate šetati 5-6 minuta ili obavljati kućanske poslove oko 8 minuta.
Takođe, karfiol sadrži veliku količinu vitamina A, B, C, E, K i elemenata u tragovima. Sadrži: vlakna, proteine, organske kiseline, pektine i tako dalje. Karfiol poboljšava probavu, smanjuje rizik od malignih tumora, čisti tijelo od štetnih i toksičnih supstanci, sprečava nastanak bubrežnih kamenaca i poboljšava rad srčanog mišića.
Ali sva ova svojstva bit će beskorisna ako karfiol nije pravilno pripremljen. A jedna od najvažnijih stvari u ovom pitanju je vrijeme kuhanja ovog proizvoda.
Kako i koliko kuhati smrznutu cvjetaču
Gotovo svaka trgovina sada prodaje smrznuto voće i povrće. Karfiol nije izuzetak. U pravilu se stavlja u paket prethodno opran i očišćen. Zbog toga nije potrebno posebno ispiranje prije kuhanja.
Smrznuti karfiol ne treba odmrzavati. Dovoljno je samo prokuhati vodu i umočiti ovaj proizvod u nju. Pre toga, tečnost u tavi mora biti soljena. U tom će slučaju vrijeme kuhanja biti 15-17 minuta. To bi trebalo biti dovoljno za izradu smrznute karfiole. Ako se u budućnosti od nje priprema juha, vrijeme kuhanja treba smanjiti na 8-10 minuta.
Kako i koliko kuhati svježu cvjetaču
Svježa cvjetača je najzdravija hrana. U procesu kuhanja povrće je potrebno temeljito isprati pod mlazom hladne vode. Zatim se ovaj proizvod reže nožem na pojedinačne cvasti, umoči na neko vrijeme u vodu da se riješi otpadaka - i stavi u kipuću slanu vodu. U ovom slučaju vrijeme kuhanja bit će oko 12-15 minuta. Ako svježu cvjetaču koristite za juhu ili prženje, tada će vam biti dovoljno 7-8 minuta.
Koliko kuhati karfiol na neke druge načine
Karfiol se može kuhati u mikrovalnoj pećnici (oko 10 minuta), šporetom pod pritiskom (najmanje 15 minuta), dvostrukim kotlom (oko pola sata), sporim kuhačem (15 minuta).
Neke osobine kuhanja karfiola
1. Ne prekuhavajte ovaj proizvod. Cvasti mogu postati preteške i teško ih je žvakati.
2. Guste glavice kupusa najbolje je koristiti za salate i priloge, a najlabavije za juhe.
3. Za kuhanje cvjetače pored obične vode možete koristiti i mlijeko. To će mu dati izvanredan ukus.
4. U procesu kuhanja, cvasti mogu potamniti. Da biste to izbjegli, dodajte u vodu jednu žlicu octa.
5. Kuhajte karfiol samo na srednje jakoj vatri. Jaka vatra povećava isparavanje tečnosti, a lagana vatra dovodi do toga da se cvasti počnu raspadati.
6. Ne sipajte veliku količinu tečnosti u lonac. To negativno utiče na ukus proizvoda. A takođe dovodi do gubitka nekih korisnih vitamina i minerala.
7. Dodavanjem šećera poboljšava se ukus cvjetače.
8. Nakon kuhanja, stavite ga u cjedilo kako biste uklonili višak vlage.
9. Za kuhanje karfiola bolje je koristiti posuđe od stakla ili cakline. Tanjir od aluminijuma ili bakra negativno će utjecati na njegov ukus.
