Tilapia je jedna od najstarijih i najpopularnijih riba, koja se koristi za hranu na gotovo svim kontinentima. Poznat je po svojoj jednostavnosti u uzgoju, cijenjen je po nježnom dijetalnom mesu u kojem je izvanredna količina lako probavljivih proteina i praktički nema kostiju.
Neke karakteristike ribe tilapije
Uzgajati tilapiju izuzetno je lako, jer joj nisu potrebne posebne temperature ili kvalitet vode. Uz to, ova riba jede gotovo sve, što je do danas predmet šala među ribarima. Ista osobina ponekad negativno utječe na njen kvalitet - tilapija ponekad troši otpad kontaminiran antibioticima, koji potom može ući u ljudsko tijelo.
Ova donja riba izvor je različitih elemenata u tragovima, lako probavljivih proteina i vitamina. Sadrži kalcijum, gvožđe, natrijum, magnezijum i fosfor i puno kalijuma. Postoje vitamini B1, B2, B9 i B12, E, PP i K.
Tilapia takođe sadrži omega-3 i omega-6 masne kiseline. Istina, prema nekim naučnicima njihov neispravan omjer ne koristi tijelu, već mu, naprotiv, može čak i naštetiti. Drugi istraživači tvrde da ovu ribu možete jesti bez straha za svoje zdravlje, jer su masti u tilapiji prisutne u minimalnim količinama.
Kako kuhati tilapiju
Riba od tilapije može se jesti u bilo kojem obliku, osim svježeg. Budući da ima pomalo blag ukus, tilapija se dobro slaže s raznim začinima, upijajući njihov okus i aromu. Prije kuhanja poželjno je neko vrijeme marinirati u soli, crnom ili bijelom biberu, limunovom soku ili soja sosu. Možete dodati i mirisnu majčinu dušicu ili ružmarin kako biste joj dali posebnu pikantnost.
Tilapia ima najbolji ukus u tavi ili roštilju. Tada dobiva prženu koru koja u kombinaciji s nježnom pulpom djeluje još ukusnije. Prije prženja na tavi treba ga uvaljati u brašno ili krušne mrvice. Testo možete napraviti i od brašna i jaja. Da bi tilapija bila stvarno ukusna na roštilju, bolje ju je marinirati u začinima, maslinovom ulju i limunovom soku.
Uistinu dijetetsko jelo može se dobiti pečenjem fileta ove ribe u foliji bez ulja. U ovom obliku tilapiju mogu sigurno jesti oni koji slijede svoju figuru ili slijede terapijsku dijetu zbog problema s gastrointestinalnim traktom.
Tilapija se takođe često dodaje ribljim juhama. Istina, najčešće kao dodatni sastojak masnijoj ribi, inače tilapija bujonu neće dati okus, aromu i bogatstvo koje joj je potrebno. Tilapia se može staviti u juhu zajedno s lososovom ribom - tada će se jelo pokazati zanimljivijim i zadovoljnijim.
Ovu ribu najbolje je poslužiti uz pire krompir ili kuvanu pirinač. Međutim, zdrave šparoge možete skuhati i s bijelim umakom kao prilog ili povrće na žaru.
