Meso rakova je nevjerovatno ukusnog i nježnog okusa, dok ima malo masnoće i dobro je za dijetu. Proteini mesa hrane krvne žile i mišiće ljudskog tijela, čineći ih elastičnim. Ovu deliciju možete kupiti u rezanom obliku u trgovini, ali možete je rastaviti i kod kuće.
Neophodno je
- - rakovi;
- - makaze;
- - kašika;
- - tanki štapići;
- - tanjir;
- - dvokraka viljuška (riblji set);
- - sol, biber (po ukusu);
- - 1 tbsp. l. bijelo vino (jabučni ocat);
- - jaje, začinsko bilje, avokado (po želji).
Instrukcije
Korak 1
Okrenite raku i položite je na leđa, odvrnite sve kandže i noge okretanjem. Nožem uklonite meso s nogu. Također razdijelite kandže i izvadite deliciju velikim komadima. Pažljivo razdijelite kandže i noge, jer u protivnom možete osjetiti i zdrobiti nježno meso bijelih rakova.
Korak 2
Savijte rep rakova ("pregača") prema sebi. Zatim povucite rep raka, dok ga držite za ljusku. Postepeno će se ljuska opustiti i osloboditi meso skriveno iza sebe. O tome s kojim dijelom školjke treba započeti, tražit će vas mala pukotina na trbuhu koju trebate pritisnuti. Meso u ljusci će biti smeđe, pa bijelo i tamno meso stavljajte u posebne posude bez miješanja.
Korak 3
Utrobijte crijeva rakova, odvojite i bacite škrge, jer ovi dijelovi tijela morskih plodova nisu jestivi. Žlicom izvadite meso iz ljuske i stavite ga na tanjur. Ponekad se ukusno meso rakova poslužuje direktno u ljusci, pa ga pažljivo tretirajte prije služenja. Ljuska se mora oprati, osušiti i nauljiti iznutra.
Korak 4
Prerežite tijelo plodova mora na dva dijela, tankim štapićima uklonite meso koje se skrivalo u pukotinama.
Korak 5
Stavite ljusku rakova na srednji tanjur, a zatim tamno i bijelo meso stavite u sredinu i obod bez miješanja. Možete ukrasiti kuhanim jajetom, zelenom salatom, avokadom i majonezom. Prije posluživanja uobičajeno je meso posoliti, popapriti po ukusu, sipati 1 tbsp. l bijelog vina (ili jabukovog sirćeta) i poslužite s majonezom ili umakom.
Korak 6
Običaj je da se meso ove morske hrane jede na različite načine: kandže se poslužuju kao međuobrok zajedno s umakom u koji je umočeno, a zatim usisano, dok se ploče ljuske, prema etiketi, mogu presaviti udesno na ivici tanjura. Ostatak mesa pojede se posebnom dvokrakom vilicom ili ribljim setom. Obični nož i vilica se ne koriste.
Korak 7
Da biste ovom delikatesom obrisali ruke, poslužite navlažene salvete ili male zdjelice s toplom vodom u kojoj će vaši gosti oprati ruke.
