Mliječna juha s ribom prilično je popularno finsko jelo u kojem ćete nesumnjivo uživati. Gotovo svaka crvena riba je pogodna za pravljenje takve juhe, ali najbolje je koristiti pastrmku, losos ili ružičasti losos.
Sastojci:
- 0,5 kg crvene ribe;
- 1 velika glava luka;
- 6 graška crnog aleve paprike;
- mljeveni crni biber, sol, omiljeni začini;
- 2 gomolja krompira;
- ½ litra kravljeg mlijeka;
- 4 lista lavrushke;
- omiljeno svježe začinsko bilje.
Priprema:
- Gomolje krumpira treba oljuštiti i temeljito isprati. Zatim se oštrim nožem režu na dovoljno velike komade.
- Stavite nasjeckani krompir u lonac i ulijte u njega čistu vodu. Zatim se posuda postavi na vruću peć. Nakon što voda proključa, vatru treba smanjiti. Kuhajte krompir skoro dok se ne skuha.
- Ulijte mlijeko u drugu, ne baš veliku šerpu i zagrijte je na štednjaku.
- Nakon što se mlijeko zagrije, morat će se uliti u lonac s krompirom.
- Ogulite i isperite ribu. Oštrim nožem ga narežite na dovoljno velike dijelove. Zatim ih umočite u lonac za supu.
- Nakon što juha počne kipjeti, morate smanjiti vatru na minimum. Uz lagano ključanje, jelo treba kuhati oko 10 minuta.
- Luku treba ukloniti ljuske. Zatim se temeljito ispere hladnom vodom i isječe na vrlo male kockice. Nakon toga luk treba sipati u tavu u koju se prvo mora uliti malo suncokretovog ulja. Pržite luk na srednje jakoj vatri dok ne postane prijatno zlatno smeđe.
- Nakon što je riba ključala 10 minuta, prelijte prženje u juhu. Istodobno u lonac dodajte lavrušku, crni mljeveni biber, sol, kao i omiljene začine. Zatim se juha kuha još 5 minuta i skloni sa štednjaka. Postavite poklopac na lonac i ostavite jelo da odstoji najmanje 20 minuta.
- Ne zaboravite u juhu sipanu u posude dodati oprano i sitno nasjeckano svježe začinsko bilje.
