Od 1736. godine krompir se uzgaja u Rusiji. To je jedan od glavnih prehrambenih proizvoda za ljude. Ako se nepravilno skladište, gomolji krompira se naboraju, potamne i gube svoj ukus.
Krompir u prosjeku sadrži 75% vode, 18,2% skroba, 2% azotnih tvari (sirovi proteini), 1,5% šećera, 1% vlakana, 0,1% masti, 0,2% kiselina. Pored toga, bogat je izvor različitih vitamina (grupe B, K, C itd.) I minerala (kalijum, magnezijum, fosfor, gvožđe itd.) Koji su vrlo korisni za ljudsko tijelo. Krompir je kultura sposobna oštećenja gljivičnim patogenima. virusnim i bakterijskim bolestima. To je zbog njegovog vegetativnog razmnožavanja (gomolji). Uzročnici velikog broja bolesti prenose se sadnim materijalom. Gomolji krumpira povoljan su supstrat za razvoj bakterija i gljivica, koje uzrokuju razne truleži, koje uzrokuju deformacije gomolja, pojavu bora, pjegavosti itd. Ali glavni razlog što zdravi krumpir vremenom poprima smežurani izgled je gubitak vlage gomolja. Tokom prvih 10 dana nakon berbe, krompir gubi do 10% vlage. Za skladištenje se mora staviti u podrum s vlagom zraka od 80-90% i temperaturom od 1-3 ° C. Krompir se ne smije čuvati na svjetlu. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti u svojim se gomoljima nakuplja supstanca koja je vrlo štetna za ljudsko tijelo, solanin, što može prouzrokovati trovanje. Gomolji se takođe mogu lagano smanjiti. Kada jedete takav krompir, obavezno odrežite sve zelene površine, krumpir se u pravilu skladišti u rinfuzi visok do metar. Ali bolje ga je staviti u košare ili kutije prekrivene slamom. Nakon nekog vremena mokra slama se zamijeni suhom. Možete premjestiti gomolje krompira s lišćem redova. Za 100 kg krumpira potrebno je 2 kg lišća. Sprječavaju truljenje i skupljanje gomolja. U podrumima visokih zgrada, gdje mnogi stanovnici grada čuvaju usjeve, vrlo je toplo zbog cijevi za grijanje u blizini. Stavite posude s vodom u šupu kako biste povećali vlažnost zraka i spriječili smanjenje krumpira.
