Po sastavu je ovo jelo vrlo slično poznatom julienu. Losos se ovdje može uzimati i svjež i konzerviran.
Neophodno je
- - 1 luk
- - 500 g pečenog ili konzerviranog lososa
- - 70 g putera
- - 3 kašike. brašno
- - 1,5 čaše mleka
- - sol i biber po ukusu
- - 100 ml teške kreme
- - 50 ml bijelog vina
- - polutvrdi sir poput gaude
Instrukcije
Korak 1
Prvo trebate sitno nasjeckati luk.
Korak 2
Otopite puter u šerpi. Tamo stavite luk i pržite uz povremeno miješanje na laganoj vatri oko 3-5 minuta.
Korak 3
Zatim dodajte brašno u šerpu i pržite, povremeno miješajući, još 2 minute. Zatim se dinstanje ukloni s vatre i u njega se ulijeva mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom. Dodajte vino, biber i sol. Zatim se lonac ponovo stavlja na vatru i sos se kuha.
Korak 4
Nakon toga potrebno je uliti vrhnje i temeljito promiješati dok ne postane glatko. Zatim maknite dinstano s vatre.
Korak 5
U umak dodajte izmrvljenu ribu i promiješajte. Po potrebi posolite.
Korak 6
Zatim prebacite masu u porcionirane kalupe. Pospite ribanim sirom. U svaki kalup stavite par malih kriški maslaca.
Korak 7
Kalupi se moraju staviti u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni i peći 20 minuta. Sir treba da porumeni.
