Neverovatno ukusan i vrlo nježan souffle od ryazhenka, koji je vrlo jednostavan za pripremu. Može se poslužiti za doručak, ručak ili čak kao desert. Zahvaljujući vanili i šećeru u prahu, souffle dobiva vrlo ugodnu aromu.
Neophodno je
- - 1 litar fermentiranog pečenog mlijeka;
- - 2 jaja;
- - 3 kašike. žlice šećera u prahu;
- - 10 g putera;
- - prstohvat vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Ryazhenka treba uzimati visokokvalitetnu, vrlo gustu. Gazu preklopiti u nekoliko slojeva, na nju preliti fermentiranim pečenim mlijekom, staviti na sito, ostaviti preko noći u frižideru. Dobit ćete pastozni i gusti sir ryazhenka - to je ono što vam treba za pripremu najdelikatnijeg suflea.
Korak 2
Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjcima dodajte šećer u prahu, vanilin, trljajte dok ne pobeli. Umutite bjelanjke u jaku pjenu. Dodajte žumanjke sa masom od sira, sve dobro promiješajte. Postepeno uvodite proteine, lagano miješajte tako da masa ostane prozračna, da se ne slegne.
Korak 3
Podmažite keramičke posude za pečenje uljem, u njih stavite prazan souffle. Stavite na lim za pečenje i napunite vrućom vodom - trebala bi dosezati sredinu kalupa. Stavite lim za pečenje u rernu.
Korak 4
Pecite najnježniji ryazhenka souffle 30 minuta na 160 stepeni u rerni. Sufle bi trebao ostati blago klimav.
Korak 5
Sufle možete poslužiti vrući, a možete ga i ohladiti, preokrenuti na jelo i preliti bilo kojim slatkim umakom. Takav souffle možete poslužiti i s bobičastim voćem ili odmah ispeći s njima.
