Skantsy su najbliži kulinarski srodnici tortilja i palačinki od raženog brašna. Skanovi su nam došli iz davnina, kada su kolači od brašna služili ljudima kao tanjiri. Ako volite kašu i crni hljeb, onda je ovo jelo za vas.
Neophodno je
- - mlijeko,
- - kajmak,
- - voda,
- - kefir,
- - usireno mlijeko,
- - raženo brašno,
- - Pšenično brašno,
- - prstohvat soli.
Instrukcije
Korak 1
Recept za tijesto za skante vrlo je jednostavan: trebat će vam 300 grama pavlake, 100 grama maslaca, 2 jaja, 1 žličica. soli, 300 grama raženog brašna. Pomiješajte brašno sa maslacem, dodajte kiselu pavlaku, jaja i sol. Zamijesite vrlo žilavo tijesto. Zatim tijesto podijelite na komade. Komade razvaljajte u velike tortilje i pržite s obje strane na suncokretovom ulju. Za promjenu napunite skanke mliječno kuvanom pirinčanom kašom. Poslužite toplo jelo uz kafu.
Korak 2
Postoji recept za skantove koji koriste raženo i pšenično brašno. Uzmite 300 litara mleka (jogurt, kefir, pavlaka), 200 grama raženog brašna, 100 grama pšeničnog brašna, sol po ukusu. Prvo dodajte prstohvat soli u mlijeko. Zatim ulijte mleko u malo brašna. Zamijesite tijesto krajem valjka, a da ga ne dodirujete rukama. Kefir i jogurt po potrebi možete razrijediti vodom. Stavite tijesto na stol dok mijesite. Dodajte brašno i nastavite da mesite.
Korak 3
Gotovo tijesto pokrijte salvetom i ostavite da odstoji 20-30 minuta. Važno: tijesto treba biti prilično strmo. Kada prođe 20 minuta, tijesto razvaljajte u konop debljine 2 cm. Otkinuti male komade duljine 2 cm. Komade smotajte u kuglice i stavite ih u brašno. Nakon toga valjane čepove razvaljajte. Trebali biste imati male i tanke kolače (skantsy). Preklopite skuns u slajd. Veličina kolača: ne više od dlana.
Korak 4
Pržite tanjure na suvoj tavi. Mršave smećkaste mrlje signal su da su tvorice spremne. Dosta brzo se peku, pa pripazite na vatru i na vrijeme je smanjite. Stavite skunove na tanjir u parove, četkajući ih rastopljenim maslacem. Prosnu kašu skuvajte na mleku. Poslužite vruću kašu i kremšnite.
Korak 5
Kožice morate jesti ovako: stavite kože na tanjur, stavite jednu kašiku kaše na vrh i umotajte ivice kože. Opcije umotavanja torte mogu se razlikovati: dijagonalno, vertikalno, s kovertom itd. Uzmite skener za cijev s uljem. Ako zaprljate prste, samo ih obrišite na salvetu. Možete i bez kašice, ali samo umočite skuns u kiselu pavlaku ili maslac. Uobičajeno je da se takvi kolači piju s hladnim mlijekom. Ako ih koristite s čajem, pospite granulirani šećer odozgo.
Korak 6
Skanovi su vrlo slični takvom jelu kao što su vratari. Napravljen je od beskvasnog tijesta pomiješanog s raženim brašnom i mlijekom. Skanovi se peku od slanog tijesta. Džem, drobljeni krumpir, grašak, kupus, svježi sir koristite kao punjenje za skants. U davna vremena, na praznike, bio je običaj da se skants poslužuju uz kuhano meso.
