Cezar salata jedna je od najpopularnijih salata na svijetu. Čini se da je nekoliko najčešćih sastojaka i takav uspjeh. Možda je sve u sosu? Cezar salatu ne začinite majonezom. Bolje napraviti pravi sos istog imena.
Neophodno je
-
- Jaje - 1 komad;
- Senf - ¼ kašičice;
- Limunov sok - 1 kašičica;
- Maslinovo ulje - 2 kašike;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 4 kašike;
- File inćuna - 4 komada;
- Worcestershire sos - 4-5 kapi;
- Sol
- svježe mljeveni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jaje, probušite ga s tupe strane debelom iglom. Zatim umočite jaje u kipuću vodu. Maknite lonac sa vatre odmah. Ostavite jaje u vrućoj vodi jedan minut, a zatim ga izvadite i odmah ohladite u hladnoj vodi. Ostavite da se jaje hladi 10-15 minuta. Sada se od njega može praviti sos.
Korak 2
Razbijte jaje i žlicom žlicom izvadite zgusnuti bjelanjak i žumanjak. Temeljito sameljite blenderom. Koristite nastavak za pire. Ova operacija s jajetom mora se obaviti jer zgusnuti protein bolje obavija sastojke salate.
Korak 3
Tijekom miješanja postepeno dodajte senf i limunov sok. Zatim ulijte smešu maslinovog i biljnog ulja. Ulje ulijevajte postupno, u tankom mlazu i direktno ispod mlaznice miješalice. Nastavite mutiti dok sos ne postane konzistencije majoneze.
Korak 4
Filete inćuna osušite salvetom i sitno nasjeckajte nožem. Ako su inćuni preslani, isperite ih hladnom vodom. Nakon dodavanja inćuna u umak, ponovo ga umutite blenderom. Dodajte Worcestershire sos, svježe mljeveni biber i sol po ukusu.
