Cezar salata se po popularnosti može usporediti s Olivierom. Ali istovremeno je njegova priprema mnogo brža i lakša. Nećete guliti, sjeckati ili kuhati puno hrane. U mnogim je porodicama ovo jelo već postalo tradicionalno. Hajde da shvatimo kako napraviti cezar salatu.
Neophodno je
- Za pripremu salate: parmezan - 40 g; salata - 1 svežanj.
- Za pravljenje krutona: suvo provansalsko bilje - 1/4 žličice; beli luk - 2 karanfilića; sol; biljno ulje (ili maslina) - 2 kašike; vekna ili bijeli hljeb - 3 kriške bez kora.
- Za pravljenje Cezar sosa: svježe mljeveni biber; sol; Tajlandski riblji umak - 2 kapi, balzamični ocat - 4 kapi; file inćuna - 4 kom; rafinisano biljno ulje - 50 ml; maslinovo ulje - 20 ml; limunov sok - 1 kašičica; senf - 1/4 tsp; jaje - 1 kom.
Instrukcije
Korak 1
Za pravljenje Cezar salate oljuštite i nasjeckajte češnjak. U malu posudu ulijte maslinovo ulje i dodajte komade belog luka. Pustite da ulje odstoji 2 sata.
Korak 2
Isecite hleb na male kockice. Zagrijte ulje belog luka u tavi i dodajte kockice hleba. Pržite ih dok se ne pretvore u krutone. Zatim ih stavite na pleh, pospite provansalskim biljem i solju. Zagrijte pećnicu na 180 ° C krutonima i osušite ih.
Korak 3
Zatim temeljito isperite listove salate. U veliku posudu ulijte hladnu vodu, umočite salatu u nju i pustite da odstoji sat vremena. Tako će salata biti oštra i oštra. Nakon određenog vremena, izvadite salatu iz posude, otresete vodu i osušite papirnatim ubrusima ili papirnatim ubrusima. Ako želite napraviti cezar salatu na pravi način, uberite zelenu salatu rukama u čistu posudu, umjesto da je režete nožem.
Korak 4
Napravimo sos. Umočite jaje u kipuću i blago posoljenu vodu, kuhajte 3 minute. Meko kuhano jaje brzo ohladite. Istucite i stavite bjelanjak i žumanjak u posudu. Dodajte limunov sok, senf i istucite mikserom. Lagano ulijte maslinovo ulje i biljno ulje, miješajući miješalicom. Rezultirajući sos trebao bi izgledati poput majoneze.
Korak 5
Isperite filete inćuna i osušite ih papirnatim ubrusima. Filete sitno nasjeckajte oštrim nožem. Zatim dodajte kriške u umak i dobro promiješajte. Istucite smjesu mikserom dok ne postane glatka. Dodajte par kapi Worcestershire sosa ili balzamičnog octa. Promiješajte i lagano posolite sos po želji.
Korak 6
U salatu dodajte kuvani sos. Natrljajte posudu sa salom nasjeckanim klinčićem bijelog luka. Na to stavite zelenu salatu i sos. Salatu prelijte dodatnim sosom. Stavite krutone na lišće i pospite ribanim parmezanom. Uspjeli ste skuhati Cezar salatu, pokušajte je odmah poslužiti, inače će se krutoni smočiti i jelo neće biti tako ukusno.
