Kefir je zdravo piće, čija su ljekovita svojstva otkrivena prije nekoliko stoljeća. Ali do danas ovaj "eliksir zdravlja" ostaje vodeći među djecom i odraslima u pitanjima normalizacije gastrointestinalnog trakta. Bolesti poput disbioze, nedostatka kalcijuma i poremećaja crijevne mikroflore neće vam biti zastrašujuće ako dnevno popijete barem jednu čašu domaćeg kefira.
Neophodno je
-
- mlijeko 1 l
- kiselo tijesto (kefir
- posebne bakterije mlečne kiseline ili kefir gljiva) 6-8 tsp.
- aparat za jogurt
Instrukcije
Korak 1
Da biste napravili domaći kefir, potrebno je litar pasteriziranog mlijeka prokuhati u aluminijskoj posudi na laganoj vatri.
Korak 2
Kad se pjena prvi put pojavi na površini mlijeka, maknite posudu s vatre i stavite je na hladno mjesto. Nakon što se mlijeko ohladi, sipajte ga u staklenu posudu.
Korak 3
Kao predjelo možete koristiti posebne bakterije, kefir gljivu ili mali dio postojećeg kefira. Dodajte početnu kulturu i dobro pokrijte poklopcem. Uklonite budući kefir na toplo mjesto - tako će se procesi fermentacije odvijati mnogo brže. Tačno jedan dan kasnije, već kiselo mlijeko premjestite na nekoliko sati u hladnjak. Nakon ovog vremena, kefir se može smatrati spremnim.
Korak 4
Da biste napravili kefir od pečenog mlijeka, trebate prokuhati litru svježeg mlijeka i vruće mlijeko uklonjeno iz vatre raspodijeliti u lonce, koje morate ostaviti da krčka u pećnici zagrijanoj na 50 stepeni 3-4 sata.
Korak 5
Kad je mlijeko spremno, malo ga ohladite i, ne uništavajući sloj koji se stvorio na površini, dodajte početnu kulturu. Nakon ovog postupka, lonci se moraju ukloniti na toplo mjesto ispod dobro zatvorenog poklopca.
Korak 6
Čim mlijeko postane dovoljno gusto, mora se poslati u hladnjak na jedan dan. Nakon 24 sata, domaći kefir od pečenog mlijeka je spreman.
Korak 7
Alternativno, za izradu kefira možete koristiti aparat za jogurt. U ovom slučaju ne morate kuhati mlijeko, možete koristiti sterilisano u trgovini. Organski jogurt bez punila takođe se može koristiti kao predjelo.
