Vitamin D važan je element za normalno funkcioniranje tijela, s nedostatkom istog, poremećen je proces stvaranja kostiju, pa ne treba podcjenjivati njegovu važnost.
Prisustvo vitamina D u tijelu neophodno je da bi se održali potrebni nivoi fosfora i kalcijuma u krvi koji su uključeni u izgradnju koštanog tkiva. U normalnim uvjetima, uz dobru, uravnoteženu prehranu, u organizam ulazi s hranom, a sintetizira se i u koži pod utjecajem sunčeve svjetlosti, ali u nekim slučajevima postoji potreba za dodatnim unosom.
Dnevna norma vitamina D je od 5 do 10 mcg, ali u nekim slučajevima potreba za njim raste: kod trudnica i dojilja, u menopauzi, uz nedostatak sunčeve svjetlosti, potrebno je povećati njegovu konzumaciju.
Nedostatak vitamina D posebno je opasan za djecu - rastućem tijelu je potrebna pojačana prehrana, inače se razvijaju bolesti kostiju i kože: rahitis, psorijaza. U početnim fazama nedostatka vitamina D, novorođenčad ima poremećaje spavanja, pojačano znojenje, kašnjenje zubi i kasno zatvaranje fontanele. Tada dolazi do slabljenja mišićnog tonusa, a zatim mu se pridružuje omekšavanje i deformacija kostiju donjih ekstremiteta, kičme i rebara. Druga bolest koja provocira nedostatak vitamina D je osteoporoza, koja je češća kod starijih ljudi. Uz ovu bolest, apsorpcija esencijalnih minerala u tijelu je oslabljena, a gustoća kostiju se smanjuje.
U većini slučajeva dovoljno je promijeniti prehranu i više pažnje posvetiti rekreaciji na otvorenom, ne pribjegavajući posebnom unosu ovog vitamina. Pravilna prehrana, s uključivanjem hrane bogate vitaminom D u prehranu, igra važnu ulogu u normalizaciji njenog nivoa u tijelu. Najveća količina ovog vitamina nalazi se u masnim sortama morske ribe: skuša, haringa, tuna, morska ploda. Potrebno je jesti fermentirane mliječne proizvode, svježi sir, sireve, maslac i biljno ulje, pileća jaja.
Moramo imati na umu da hipervitaminoza D ima snažno toksično dejstvo na sve organe i sisteme osobe, što može dovesti do razvoja hroničnih bolesti.
Mliječni proizvodi nisu bogati toliko vitaminom D koliko kalcijumom i fosforom, ali su vrlo važni za normalan razvoj kostura. Vitamin D se takođe nalazi u krompiru, zobenih pahuljicama, zelenom bilju i gljivama. Međutim, većina ovog vitamina nalazi se u životinjskim proizvodima, pa će zato pristalice vegetarijanske prehrane vjerojatnije patiti od hipovitaminoze D. Vitamin D se ne uništava tokom toplotne obrade, tako da nema ograničenja i posebnosti u kuvanju.
U ozbiljnijim slučajevima, kada poduzete mjere ne daju željeni učinak da nadoknade nedostatak ovog vitamina, liječnici propisuju vitamin u obliku lijeka. Istodobno, predoziranje vitaminom D je također vrlo opasno, jer je njegov višak u tijelu, poremećaji u radu jetre, bubrega, razvoj hipertenzije, zatajenja srca i gubitka težine. Pacijente često brinu svrbež, mučnina, povraćanje, proljev. Takvi se simptomi razvijaju nekontrolisanim unosom ovog vitamina, bez preporuke ljekara.
